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发酵的精选
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豆制品的选购常识,如何正确挑选豆制品
2019-03-23
豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的产品。根据加工工艺的不同可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是原料经发酵制成的豆制品,如腐乳、豆豉、纳豆等;非发酵性豆制品是以大豆或其他杂豆为原料制...
吃豆腐乳有什么好处,豆腐乳的营养功效
2020-03-28
发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品,作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现:豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以...
江南味道的联合发酵,无锡苏州地铁
2021-11-15
去无锡吃喝玩乐、游山玩水的朋友请奔走相告:昨天无锡地铁一号线试运行了,这不仅使无锡市民迈进地铁生活,同时也让苏州市民周末里新添了逛无锡的出行新选择。昨天,商报记者就感受了一番“两城双轨”带来的旅行便利。由于苏...
臭豆腐有什么危害,吃臭豆腐会中毒吗
2021-11-13
臭豆腐闻起来臭,吃起来香,确实有一种特殊味道,很多人都喜欢吃。但是必须提醒大家,吃臭豆腐有中毒的危险。当人吃过臭豆腐后,如果出现浑身无力、头痛、头晕、食欲不振、视力模糊、眼睑下垂、语言不清等现象时,就可能发生中毒...
泡打粉和酵母能一起用吗,泡打粉和酵母的区别
2019-12-23
现在越来越多的人都自学制作蛋糕、饼干、面包等发酵食物,特别是有了孩子的妈妈们。一般在制作过程中我们都会用到泡发粉或是酵母来发酵面粉,但很多人却区分不了这两者的异同。泡打粉和酵母的区别?泡打粉和酵母能一起用吗...
面粉的发酵技巧,面粉如何发酵
2020-01-30
面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。面食是很多北方人喜欢吃的食物,其实面食蒸出来的效果好坏,跟发酵面粉有很大的关系,下面教大家一些发酵面粉的知识。面粉如何发酵?面粉的发酵...
酸甜可口夏天最开胃,正宗韩国泡菜的做法
2018-10-07
韩式泡菜是当地人很喜欢的食物,我们经常可以看到韩式美食中有泡菜煎饼、泡菜煎饼、泡菜火锅,吃饭的时候也是最常见的配菜。的确,泡菜酸甜可口,还有一点微辣可以解腻,开胃又美味。发酵物可以促进消化,适量食用对身体是有好处...
吃豆腐乳对身体好吗,豆腐乳对人体有害处吗
2019-12-23
腐乳是我国独创的传统调味品,既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴。腐乳的原料是豆腐类的白坯。给白坯接种合适的霉菌,放在合适的条件下培养,不久上面就长出了白毛,即产生大量霉菌。对长了毛的白坯进行搓毛处理,最后再...
食用酸奶有哪些注意事项,乳酸菌的作用
2019-10-20
我们平时喝的酸奶、乳酸菌饮料都含有个关键成分——乳酸菌。乳酸菌是可以发酵糖类的一类肠道有益菌,广泛存在于人体的肠道中。大部分是具有改善肠道消化功能的作用。乳酸菌的作用大家为什么经常喝酸奶呢?就是...
低温发酵面团的小技巧,怎么发酵面团更好
2020-03-12
冬季寒冷,面团该怎么发酵比较好呢?其实在低温发酵面团也是有小技巧的。怎么发酵面团更好?低温发酵面团的小技巧怎么发酵面团?1、面团揉好后,放入盆中,加一盖子,也可以用保鲜膜盖好。2、烤箱预热到40度,下面放一碗开水,然后上面...
什么人适合喝酸奶,传统酸奶和益生菌酸奶哪种酸奶适合你
2018-09-11
目前市场上常见的两种酸奶制品,一种是由鲜牛奶添加两种菌类后,发酵制成的传统酸奶;另一种是在前者发酵的基础上,又添加了另外两种乳酸菌类的益生菌酸奶,其在标识上通常有“益生菌”字样。传统酸奶VS益生菌酸奶哪种酸奶适合...
果酒的选购技巧,如何选购优质的果酒
2019-02-02
所谓果酒,即是以新鲜水果或果汁为原料,经全部或部分发酵配制而成,酒精度在7%~18%(V/V)的发酵酒。那么,我们在选购时要注意什么呢?选购优质果酒的5个小窍门:1、产品名称根据产品的定义,名称应该为“果酒”。2、酒精度果酒的酒精...
二轮收官郑爽杨洋发酵微笑正能量,微微一笑很倾城
2019-10-05
电视剧《微微一笑很倾城》于深圳卫视的二轮播出今日迎来收官。胶原蛋白爆屏团再袭,热度依旧关注不减,倾城夫妇获赞年度最佳CP,高甜爱情修成正果;微笑青春发酵阳光正能量,续集被期待回味绵长。年度爆款情侣档诞生,跨元爱情...
晒一坛麦酱吧,夏天
2021-01-20
◎海鸿(青年学者)近年来,我妈热衷于做辣椒酱。原料是自家种的红辣椒,自家树上采摘的花椒,配上买来的大蒜与生姜。在我妈的巧手下,上述物品就成了我的世界里最美味的辣椒酱。我的口腔里,每一个味蕾都能清晰地记得我妈做的辣椒...
老年人宜常吃发酵食物
2021-01-12
发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰富,原因就在于所使用的酵母,酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能...
亲信要员疑相继卷入其中,安倍办学丑闻发酵
2020-07-01
视频:日本加计学园丑闻发酵安倍修宪计划或被打乱来源:央视新闻中新网6月26日电据日媒报道,关于利用政府国家战略特区制度的学校法人“加计学园”(冈山市)新设兽医系计划,日本文部科学省前事务次官前川喜平近日在东京的日...
新燃料汽车在英国试驾,开车烧威士忌
2021-05-16
据外媒报道,世界上第一辆以威士忌为动力的汽车7月11日在苏格兰完成了第一次试驾。据悉,这款汽车使用的是一种名为生化丁醇的生物燃料,由威士忌残渣制成,其中包括大麦和啤酒麦芽,后者是发酵后留下的一种发酵液。这种生物燃...
面团为什么会发酵不起来,面团发酵不起来怎么办
2019-09-14
干酵母,很多时候我们对它的印象停留在“一种发酵用的粉”上,而忘记了它也是一种微生物,一种真菌。面团发酵不起来怎么办?面团为什么会发酵不起来既然是真菌,那么就具有生命。只不过平时我们接触的干酵母,是经过压缩和干燥后...
什么样的面粉质量好,面粉是越白越好吗
2019-08-05
当下流行的全谷物食品,是指用完整的谷物种(包括胚芽、胚乳和麸皮)加工而成的食品,例如糙米、大麦、燕麦等。本站建议大家每天吃一些全谷物食品,以利身体健康。面粉是越白越好吗?什么样的面粉质量好精白米面的口感细腻,更容易...
失智不上身,吃对发酵食品
2021-04-25
世界许多地区居民吃的发酵食物都含有益生菌。证据显示,发酵食物可追溯到七千年前波斯人开始酿酒之时。在益生菌胶囊出现在药房或健康食品专卖店之前,人们已从各种发酵食物获得益生菌。如韩国代表食物传统小菜泡菜,通常是...
弟妹继续对其发炮,李显龙家族“内斗”持续发酵
2020-12-27
据香港东网4日报道,新加坡总理李显龙周一接受国会议员质询,就有关已故建国总理李光耀故居一事交代后,事情再有新进展。对于李显龙于国会表明从未欺骗父亲,令他误信房子已被列为古迹,李显龙弟弟李显扬周二早上进行反驳,指兄...
选购乳酸菌饮料的注意事项,如何选购乳酸菌饮料
2019-06-20
目前,“乳酸菌发酵奶饮料”正在悄然取代鲜奶和酸奶,成为居民消费的新宠,是人们理想的奶饮品。但是在选购的时候一定要谨慎。如何正确选购乳酸菌饮料?1、配料表中未标明“乳酸杆菌”属冒牌消费者可从配料表中判别,乳酸菌饮...
馒头和面包哪个更有营养,馒头和面包有什么区别
2019-07-08
很多朋友都在问馒头和面包到底哪个最有营养,下面我们先来说说馒头和面包是怎么做出来的,为什么能够膨松多孔,为什么有特殊的香味。馒头和面包有什么区别?馒头和面包哪个更有营养原来,馒头和面包里的孔洞,都是二氧化碳气体曾...
泡菜的腌制方法,在家如何自制泡菜
2020-04-24
泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。那么,在家如何自制泡菜...
刘恺威发文护妻后,杨幂诈捐风波发酵
2019-08-28
娱乐圈,关于明星的事情,每天都是层出不穷,而陷入诈捐门事件的杨幂,也是闹得沸沸扬扬。占据微博热搜榜还几天。杨幂大家都是不陌生,童星出身,出演《仙剑奇侠传3》而被观众熟知,后来主要古装穿越剧《宫》而一夜大火,这让很多人...
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