就著蔥蒜來吃飯能有效降低患胃癌的風險 窈窕淑女網 生活常識 4.78K 大中小設定文字大小 在我國,胃癌發病率最低的省份,是蔥蒜種植大省山東。長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中,第一位的是山東蒼山縣,那裡人均每年要吃掉6公斤大蒜。 專家指出,這和大蒜素有抗氧化作用、可降低人體內致癌物亞硝酸鹽的含量有關。 有研究表明,多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合後才會產生蒜素,而且非常不穩定,一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃,或剁成蒜泥放在涼拌菜中。 TAG標籤:碾碎 是一種 大蒜 胃癌 風險 的是 吃飯 蔥蒜 #