鹹鮮味美簡單易學,雞肉燉土豆的做法
雞肉燉土豆的做法
雞肉燉土豆的做法
原料:雞肉、土豆。
做法:1、將雞肉斬成大小適中的塊,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。
2、將瀝乾水份的雞塊放入盆中,調入鹽,料酒,生抽,蔥,醃製15分鐘。
3、蔥切段,薑切片,幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分,八角兩顆,備用。
4、土豆洗乾淨,去皮,切塊,備用。
5、熱鍋放油,油溫6成熱,下入醃製好的雞塊,翻炒,待變色放入蔥姜,八角,繼續翻炒。
6、炒至水份大部分消失,放入土豆,炒兩分鐘,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黃色。
7、添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽,大火燒開,小火燉20分鐘。
8、20分鐘後,調中火,將湯汁燒至略收,稍粘稠即可。
雞肉燉土豆的做法
9、關火,調入少許味精。盛入碗中,即可。
10、加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鐘,轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可。
小貼士
1.土豆皮中含有生物鹼,食用會導致噁心、嘔吐等現象。所以一定要去淨皮。
2.去皮後的土豆,放涼水加幾滴醋中浸泡,不變黑、口感好;但不宜時間過久,導致營養成份流失。
3.燉雞時放1勺醋,可去腥,而雞肉更熟。
以上是雞肉燉土豆的做法,你都學會了嗎?雞肉燉土豆的做法簡單實用,非常適合你用來招待親朋好友。適合老人、病人、體弱者食用,是一道受大衆喜愛的家常菜。