意大利麪的必備醬汁，清爽青醬的製作方法

每次去西餐廳，意大利麪都是小編必點的美食。這種充滿西式風味的麪條，在濃香的醬汁下發揮着異域香味。意大利麪是大家最爲熟悉的西式料理，在意大利，面的種類有上百中，光是我們所熟悉的就有空心型、蝴蝶型、螺絲妝。它的做法也非常多，翻炒、烘烤、幹拌。麪條的口感使用高筋小麥做成的，因此不容易煮爛，可以更好地裹上醬汁食用。

意大利麪的味道這麼好吃，很大程度上是因爲它的醬汁。紅醬以番茄爲底料，酸甜可口是最爲大衆化的口味。而青醬實際上也是當地非常喜歡吃的一種醬料，它的口感十分特別，清爽的植物口感，蒜味具有刺激性，有着大自然的味道。

製作一份青醬並不困難，你首先需要找好所有的原材料。羅勒是西方飲食中極爲重要的香料，也是青醬顏色的來源，它有着清涼溫和的口感，有着少許香甜，新鮮羅勒也可以直接食用。還要用松子、乾酪、大蒜、橄欖油、檸檬等調味品。

將羅勒碾壓出汁水，一邊加入其它材料一邊攪打，等到變成像醬汁一樣濃稠，就可以放入瓶裝，在表面蓋上一層橄欖油，它有着隔離的作用，每次挖出之後澆上一層，可以保持醬料的新鮮。青醬作爲意大利一種代表性的醬汁，它除了用在意大利麪中，也經常用來做披薩、沙拉等食物。做好的青醬可以放置冷藏使用，健康方便，也逐漸受到了更多女生的喜歡。

做意大利麪的時候，將土豆和蒜苗預先煮到半軟，面另外煮軟。在煎鍋中炒熟食材，鋪上一層青醬和奶酪拌均勻，就可以享受美味了。麪條和奶酪融合在一起，青醬的味道讓它不會特別膩味，口感獨特值得嘗試。