快來學學吧，手撕包菜的做法

現在天氣寒冷，大家都喜歡吃肉類以補充熱量，不過也不要突略了蔬菜的重要性哦。應當多吃一些當季的蔬菜以補充維生素。包菜的營養等同大白菜，但其所含維生素C卻高出一倍，是冬季預防感冒的最佳食品。今天小編就爲大家介紹手撕包菜的做法哦。

一、包菜的營養價值

1、包菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、包菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。

3、新鮮的包菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將包菜榨汁後飲下或塗於患處。

4、包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

5、包菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。

6、包菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

7、包菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，實驗證明棉子糖不爲人體胃腸消化，可直達大腸爲雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌、潤腸通便、抑制毒素產生的作用，進而能夠起到減少癌症的產生。

8、包菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。

二、包菜的功效及作用

1、富含豐富維生素

包菜和大白菜一樣富含維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等，包菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

2、殺菌、消炎

包菜如果新鮮的話，還會有消炎、殺菌的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將包菜榨汁後飲下或塗於患處。

3、殺死白細胞

患有白血病的人可以多食用包菜，包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，這種物質可以殺死體內導致白血病的異常細胞。

5、治療潰瘍

包菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，不僅能加速潰瘍的癒合還能預防胃潰瘍惡變。

6、抗癌作用

包菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明“吲哚”具有抗癌作用。

7、刺激生成有益酶

包菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今爲止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

三、手撕包菜的做法

手撕包菜的做法一：

材料：包菜半顆、乾紅椒3-5顆、五花肉250克、大蒜3顆、生薑5克

調味料：鹽1/4小匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、花椒油1小匙

製作方法：

1、將包菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨瀝淨水備用。

2、將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀。

3、炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸、

4、煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒

5、直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味。

6、這時放入撕好的包菜，加入蠔油，生抽，用中火慢慢炒制。

7、直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。

手撕包菜的做法二：

健康功效：花椒：溫中、止瀉、止痛

食材用料：包菜1個、李錦記蒸魚豉油15克、油適量、乾紅椒4個、蒜3瓣、花椒少許、鹽適量

1、包菜洗淨撕成片，這次我們用李錦記蒸魚豉油炒出不同風味。

2、乾紅椒切節蒜切片。

3、小火起鍋倒適量的油。爆香乾紅椒、花椒和蒜片。

4、放入包菜大火翻炒。加入適量的鹽調味。淋入李錦記蒸魚豉油，將包菜炒至斷生。關火出鍋裝盤。

四、手撕包菜的製作心得

1、包菜和椰菜都是包菜，但是不要買錯了，椰菜的外形很圓、葉子很厚，葉色比較綠、吃起來也很脆硬。包菜外形比較扁葉片很薄，吃起來有帶些甜味的。

2、五花肉在這裏可以給菜增加一些動物的油脂增加香味，如果不喜歡吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉時儘量用小火，慢慢把油煸出來，這樣吃起來纔不會油膩。

結語：透過小編上文的介紹，你知道手撕包菜的做法了嗎？你知道包菜有哪7大功效了嗎？你知道包菜怎麼做好吃了嗎？大家可以嘗試着自己烹飪包菜，不僅營養價值豐富而且還能幫助我們健康養生呢，但是一定要記得包菜的飲食禁忌，避開飲食誤區，這樣才能發揮包菜的營養價值。