北京油茶的做法,北京油茶怎麼做好吃
油茶北京人又稱油炒麪。炒麪可用芝麻油或牛骨油,但其風味各異。油茶是北京春、秋、冬季應時小吃,深受老人和兒童的喜愛。
北京油茶的做法
材料:麪粉500克,白糖150克,桂花10克,芝麻仁25克,核桃仁10克,芝麻油50克。
做法:
1、將核桃仁用溫水浸泡一下去皮,控淨水,再入油鍋內用微火炸至金黃色,撈出用刀切成細粒。芝麻入鍋炒香炒黃。
2、鍋內加芝麻油、麪粉同炒,炒至熟透爲止。
3、吃時將油炒麪放入小碗內,加上核桃仁粒、熟芝麻、白糖、桂花,先用少量溫水調開,再用沸水衝透,掌握好稀調,邊衝邊調拌,調勻即可。
北京油茶的製作要領
北京油茶的特色
色澤淺褐,粘稠香甜。