如何挑選腐竹

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。那麼，如何挑選腐竹你知道嗎？本站下面就來爲大家介紹腐竹的挑選技巧，供其參考！
　　
　　如何挑選腐竹如下文所述：
　　
　　質量好的腐竹呈淡黃色，在較強的光線下觀察，可見纖維組織；質量差的顏色不均勻，無纖維狀組織。如果賣腐竹的地方用溫水浸泡着腐竹向您展示，要拎起來仔細觀察，質量好的腐竹水色黃而不渾濁，泡好的腐竹用手拉有彈性，並能順條撕成絲；質量差的腐竹彈性較差，不成絲狀，泡出的水渾濁。