天麻燉豬瘦肉通經活絡祛風止痙，天麻的功效

天麻又名赤箭、明天麻，是蘭科植物天麻的乾燥塊莖。呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長3~15cm，寬1.5~6cm，厚0.5~2cm。表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環紋多輪，有時可見棕褐色菌索。頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基；另端有圓臍形疤痕。

在春日的藥膳中常用到天麻，它如《本草匯言》曰：“主頭風，頭痛，頭暈虛旋，癲癇強痙，四肢攣急，語言不順，一切中風、風痰。”它性微溫而味甘辛，尤能熄風止痙、通絡止痛。以其燉魚頭治頭風是廣東有名的藥膳，以它配補氣昇陽、益氣生血、固表止汗的黃芪，補中益氣、強筋健骨祛溼的五爪龍燉豬瘦肉，清潤且帶有微清香的中藥味，有通經活絡、祛風止痙、補中益氣的功效，爲中風痊癒後的湯飲，亦可用於防治之用。

天麻燉豬瘦肉：

材料：天麻10克，黃芪、五爪龍各5克（中藥店有售），豬瘦肉2兩，生薑1片。

烹製：藥材稍浸泡，洗淨；豬瘦肉洗淨，切小塊，一起下燉盅，加熱開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽，爲1人量，用於防治宜1周2-3次。

功效：通經活絡、祛風止痙、補中益氣。