碧根果的功效與作用

　碧根果的功效：

碧根果是山核桃的果實，碧根果有補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便、烏鬚髮的功效，碧根果有治療腎虛腰痛、遺精陽痿、腸燥便祕、大便乾澀的作用，陰虛火旺、痰熱咳嗽、便溏腹瀉者不宜服用碧根果。

　碧根果的功效與作用

名稱：碧根果

別名：長壽果、山核桃

性味：味甘、性平，溫，無毒，微苦，微澀。

歸經：入腎、肺、大腸經。

功效：補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮、可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。

主治：用於腎虛腰痛，兩腳痿弱，小便頻數，遺精陽痿；肺氣虛弱或肺腎兩虛，喘咳短氣；腸燥便祕，大便乾澀；石淋，小便不利等。

來源：碧根果是美國山核桃的果實。

用法用量：生嚼食，或熟食，煎湯，作丸等，每天4——5個。

　碧根果的作用：

1、碧根果有健腦益智的作用：碧根果具有補腦益智效果，最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因爲這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。

2、碧根果有補腎，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮的作用：每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，並有補腦強身，降低血脂之功效。神經衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可收滋補治療。

3、碧根果有增加營養的作用：碧根果含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，並有補腦強身，降低血脂，補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮之功效。每公斤碧根果仁相當於 5 公斤雞蛋或 9 公斤鮮牛奶的營養價值。每100 克碧根果仁可產生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的一倍。

碧根果的食用方法：

碧根果酒

功效：收斂、消炎、止痛。適用於急、慢性胃病患者。

材料：碧根果3kg、白酒5000ml

做法：

1、將核桃搗碎放入乾淨的器皿中，加白酒浸泡，密封；

2、20天后開啓，以酒變褐爲度，過濾去渣，裝瓶備用。

用法：每次服10ml，每日3次。

椒鹽碧根果

材料：碧根果生坯10公斤、細鹽2公斤、粗鹽500克。

1、初次：初次炒時，不用加砂，用旺火炒至碧根果殼縫合線自然張開，手摸碧根果感到燙手即可。

2、配製：配製鹽水，用鹽量爲碧根果重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。將炒熱的碧根果浸在鹽水裏，使碧根果仁充分吸收鹽分，然後撈出，瀝去鹽水。

3、再炒：鍋中加粗鹽250克，將其炒熱後立即倒進碧根果。先用旺火炒，當炒至碧根果表面水分全部揮發後，再用文火繼續炒，至核桃呈象牙色就可起鍋。炒制過程中，應不斷翻動，以免生熟不均勻。

黃油烤碧根果

材料：加鹽黃油250克，碧根果800克，鹽適量。

做法：

1、烤箱預熱到攝氏140度。

2、將黃油倒在中號碗裏，加碧根果攪拌到均勻沾滿黃油爲止。

3、將沾好黃油的碧根果平鋪在1-2箇中號烤盤裏，只鋪一層。散點鹽調味。

4、在預熱好的烤箱裏烤1小時左右，時常攪動一下。拿出來冷卻後放在有蓋的容器裏就可以了。

碧根果貝果

材料：高粉（大磨坊）300g、乾酵母（紅裝燕子）1小匙、鹽1小匙、三溫糖1大匙、水200ml、焯貝果用白砂糖1大匙、碧根果50g

做法：

1、所有材料充分混合揉勻，開始一次發酵（70分鐘）；

2、分割，滾圓，鬆弛15分鐘；

3、取出一個麪糰，封口朝上，擀成橢圓形；

4、將上面向中間摺疊，再將下面向中間摺疊；

5、最後對摺，上下捏緊，搓長；

6、將一頭擀扁，包住另外一頭，整成圓環形，放在烤盤上開始二次發酵（25分鐘）；

7、將寬口鍋中，放入白砂糖，燒開，轉小火，放入二次發酵好的麪糰；

8、兩面各15秒，然後直接放入到已經預熱到200度的烤箱中；

9、中層，16分鐘即可。

炒碧根果

功效：補腎壯腰。用治腎虛不固，陽痿，遺精，尿頻，腰痛。

材料：小核桃肉100克，黃酒200毫升。

做法：將小核桃肉洗淨，放入熱鍋中，用文火炒10分鐘。

用法：每次食用10克，以黃酒20毫升送服，1日2次。

碧根果食用禁忌：

腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜服用碧根果。