你中招了嗎，易致癌的幾種做菜習慣

很多小夥伴說到做菜的原則都是多燉少煎、清淡少鹽、避免油煙、謹記刷鍋、健康用油。平時的飲食以清淡爲主，避免重口味，偶爾刺激一下大家都知道健康飲食就是善待生命。做飯時少放鹽。很多家庭炒菜都用精練油，鹽少注重清淡。但是小編今天還是要跟大家科普一下，幾種做菜易致癌的做菜習慣讓大家以後注意防範。

第一種，鍋冒煙了才放菜

因爲當油溫太高，可能會產生一些致癌物質，另一方面也容易造成食物本身的營養流失。

第二，炒菜不開抽油煙機

因爲在烹調油在高溫狀態下會產生油煙，其中含有許多具有刺激性的有害物質，可能損害呼吸系統、面板等的健康。另外，廚房油煙也是肺癌的重要致病因素。國內外研究發現，女性從事烹調的年頭越長，每天炒菜的次數越多，患肺癌的風險就越大。

第三火候掌握不好、不刷鍋

因爲炒菜油溫越高，出來的食物顏色越深，產生的有毒和致癌物通常會較多。另外，如果食物烤到焦糊了，或炒完菜不刷鍋，附着在鍋表面的食物殘渣，即鍋垢，當再次加熱時，也會產生有害物質。

第四放鹽過量

長期的高鹽膳食會增加患高血壓的風險，進而還會使得人們更容易患中風和冠心病等心腦血管疾病。還不只是升高血壓。它還會增加胃癌的發病風險。重口味，有時不是什麼好事。

第五，不講究烹調用油

其實，這些油未經過精煉加工，雜質多、煙點低，容易形成大量油煙。

第六，吃太多煎炸食品常吃煎炸的食物會增加患癌風險。

第七，反覆用油

油脂如果持續受熱，還會繼續產生一些致癌物，比如著名的苯並芘——國際癌症研究機構確認的 1 類致癌物。