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烹調的精選
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烹調的精選
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生抽和老抽的區別,如何分辨生抽和老抽
2019-03-05
醬油是廚房的必備調味品,常見的醬油有生抽,也有老抽,可是你知道生抽和老抽都有哪些區別嗎?生抽和老抽都要用來做什麼用呢?它們又是怎麼製作的呢?今天“本站”就為大家一一的介紹。生抽的特點顏色:生抽顏色比較淡,呈紅褐色。味...
綠色蔬菜的烹飪技巧,如何烹調綠色蔬菜更健康
2020-05-26
烹調綠色蔬菜應採用旺火快速烹調的方法,並在烹炒時適當顛鍋,這樣可較好地保持蔬菜的綠色。綠色蔬菜中存在葉綠素,當遇到酸時,即發生化學變化,形成黃褐色的脱鎂葉綠素,這種反應被稱之為脱鎂反應。脱鎂反應在室温下比較慢,但在...
朱亞文王麗坤感情成,《漂洋過海》烹調多種愛意
2020-10-15
由陳銘章執導,姚瑤執筆併兼任總製片人,朱亞文、王麗坤領銜,葉青、黃柏鈞、王彥霖、高洋、馬秋子主演,温碧霞、連凱、楊恭如、袁文康友情出演的都市職場情感大劇《漂洋過海來看你》,自登陸熒屏與觀眾見面以來,其自帶話題屬性...
豬肉各部位的烹調方法,豬肉哪個部位最好吃
2019-08-03
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。營養價值在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較...
勾芡怎麼做,如何用澱粉勾芡
2019-05-19
勾芡是否適當,對菜餚的質量影響很大,因此勾芡是烹調的基本功之一。勾芡多用於熘、滑、炒等烹調技法。這些烹調法的共同點是旺火速成,用這種方法烹調的菜餚,基本上不帶湯。但由於烹調時加入某些調料和原料本身出水,使菜看中...
《肉蒲團》演員張淨思視頻 身穿透明圍裙 烹調美食
2020-01-10
張淨思視頻香港付費成人頻道將推出烹飪節目遇見芙蘿拉張淨思。節目每集30分鐘,女主廚張淨思會先帶觀眾到常規市場採買,接着進攝影棚,然後開始輕解羅衫。 昨天,有媒體探班節目錄制現場,張淨思身穿透明圍裙,烹調美食...
菜餚配料的意義和要求,烹調菜餚的配料技巧
2019-01-25
配料又稱配菜。它是根據菜餚的質量要求,把各種加工成形的原料加以適當地配合,使其可以烹製出一份完整的菜餚,或配合成可以直接食用的菜餚的過程。配料是烹調之前的一道不可缺少的重要工序,是烹調工藝的重要環節。通過配料...
6個飲食壞習慣損害健康,愛吃嫩肉易惹病
2020-02-02
中國人對於飲食有着很高的要求,“色香味俱全”就是一個最好的寫照。但是過分的追求這些飲食上的細節卻不代表是健康飲食方式,因為這些習慣有可能是導致身體健康受到影響的重要因素。常見的飲食上的誤區有哪些呢?廣東人喜...
孩子會吃光一點都不剩!,媽媽這樣烹調蔬菜給孩子吃
2019-08-17
幼年孩子的營養補充要怎麼進行?可能最為簡單的一種表達方式就是葷類加上素類食物的合理搭配;但是估計在現實生活中的女性朋友經常都會發現你的孩子在吃葷類食物方面是沒有問題的,但是一些素類食物,一些蔬菜,可能你的孩子...
微波爐加熱食物的小竅門,怎樣用微波爐加熱食物
2020-01-01
微波爐無論是在家庭還是在餐館裏面,現在都非常實用,加熱食物非常快而且方便,但是用微波爐加熱食物也是有講究的,你知道嗎?下面“本站”教大家怎樣用微波爐加熱食物。微波爐加熱食物的小竅門1、食物應平均排列,勿堆成一堆,以...
一樣可以很美味,冷凍豬心只要根據以下做法烹調
2021-03-01
爆炒冷凍豬心的做法:1、豬心先解凍,解凍後豬心一切兩半,用流動的清水洗淨殘留血塊;2、將豬心切成片,用清水中浸泡半個小時,並在清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉,重新換水,再浸泡;3、香葱切末,蒜拍成末,紅綠彩椒切塊,小...
如何減少炒菜油煙的危害,怎樣炒菜能減少廚房油煙
2019-02-20
炒菜的油煙會讓女人的皮膚沾上油膩,身上沾染油煙的污濁味道,的確與清純和清香的少女情調格格不入。不過,油煙的害處遠遠不止於此。上篇博文中已經説到,油脂在高温下會發生多種化學變化,而油煙又是這種變化的最壞產物之一。...
微波爐能用來蒸魚燉雞煎蛋嗎
2019-10-14
微波爐已經成了人們加熱食物時必不可少的幫手,人們用它的方式也是花樣百出。蒸魚很多人喜歡在微波爐中清蒸魚。把一斤多的魚整理好,用鹽、料酒、薑汁略醃15分鐘,肚子裏和魚背上放點葱薑絲,放入微波魚盤中。高火6分鐘,然後...
做菜放番茄醬有益身體健康,做菜放番茄醬好嗎
2021-11-20
近年來,番茄備受消費者的青睞,“紅色風暴”席捲世界各國。它之所以能夠美名遠揚,主要是因為其中富含“番茄紅素”這種天然色素。做菜放番茄醬好嗎?做菜放番茄醬有益身體健康番茄紅素是一種類胡蘿蔔素,是目前已知的抗氧化能...
燕窩的烹調方法,燕窩的功效與作用
2020-02-17
很多人拿生命採來的燕窩,無論從營養上還是口味上都是一流的,燕窩有很好的滋補作用,是滋補的上品,很多疾病可以通過燕窩調補。燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。燕窩主要成分是水溶性蛋白質和特種氨基酸,是通過調理身...
做菜為什麼放料酒 做菜何時放酒好呢 做菜放酒的原因
2019-12-28
做菜為什麼要放酒?烹飪用酒統稱“料酒”,它包括黃酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除魚、肉類的羶腥味。增加菜餚的香氣,有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。家庭烹飪一般用黃酒。做菜為什麼放料酒?做菜何時放酒好呢?做菜放酒的...
葱料理烹調搭配提防三大誤區
2019-11-05
葱的營養價值你瞭解多少?葱是一種常用的配料,不僅可以調味殺菌,還可以增添菜餚的色相。而且你是否知道,葱並不是什麼菜都可以一起炒的,下面小編就介紹一下關於葱的營養價值以及烹調誤區。a、小葱拌豆腐小葱拌豆腐,葱含的草...
高壓鍋煮粥有營養嗎,煮粥用什麼鍋最好
2020-02-15
養生粥一直為人們喜愛並百吃不厭。粥可調節胃口,增進食慾,補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食,營養豐富又易於消化,實在是養生保健的佳品。粥的妙不可言,在於它介於飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功,有菜的美味爽...
營養美味的小黃花魚最全的烹調方法,小黃花魚的做法
2021-04-01
小黃魚又名小黃花魚,其含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒和維生素A等人體所需的多種營養成分,食用價值高,而且無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中,都發現小黃魚還具有相當高的藥用價值,例如:魚鰾...
焯水有什麼作用,焯水是什麼意思
2019-07-13
在網上或者書店看到的食譜中,許多人會看到焯水這個字眼,對於對煮菜還不夠嫻熟的人們可能對這個詞還很陌生。“焯水”是什麼意思?其實焯水,就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味。它...
烤魚怎麼做好吃 烤魚的做法 研究稱烤魚是最營養烹調方式
2019-10-18
魚的營養豐富,滋味鮮美,很受大家喜愛。魚應該怎麼吃才最營養呢?本實驗對比了各種常見方式烹調後,魚肉中的營養素變化。實驗方法:採用鮎魚為原料,分別測定鐵架燒烤魚、清蒸、紅燒、微波、水煮、油炸六種方式烹調後,魚肉中各種...
烹調原料除腥味小竅門,如何給食物去腥呢
2020-01-06
如何給食物去腥呢?給食物去腥的調料有哪些呢?許多食材營養都很棒,但是由於本身帶有很重的腥味,難以讓人接受,所以有些人就放棄了這些食物。其實,廚房中的許多調味料和原料都是去腥高手,聰明的你可以加以利用,在消味後嚐嚐,也未...
炒菜怎樣控制火候,如何掌握做菜的火候
2019-09-03
火候,是菜餚烹調過程中,所用的火力大小和時間長短。烹調時,一方面要從燃燒烈度鑑別火力的大小,另一方面要根據原料性質掌握成熟時間的長短。兩者統一,才能使菜餚烹調達到標準。一般地説,火力運用大小要根據原料性質來確定,但...
使用微波爐烹調菜餚時的注意事項
2020-01-01
使用微波爐烹調菜餚時的注意事項由於微波爐使用方便、操作安全,已經成為許多家庭一日三餐必不可少的烹調工具。然而許多人對傳統的鐵鍋、剷刀做菜嫻熟有餘,把微波爐僅僅作為熱熱菜、解解凍、煮煮麪的簡單工具,而不會用來...
烹調中用酒的最佳時間,烹調食物什麼時候放酒最好
2018-10-06
烹調中用酒的最佳時間:是烹製菜餚過程中鍋內温度最高的時候。如炒蝦仁,要待蝦仁滑熟後,先放酒再加鹽;如炒肉絲,應在煸炒完畢立即加酒;再如紅燒魚,要在煎制完成後立即放酒。在所有調料中,酒必須最早加入。如果麪條結成團,噴一點...
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