涼拌苦瓜
苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
說起蔬菜種類,什麼蔬菜去火,我想應當首數苦瓜了,苦瓜怎麼吃都去火,但怎麼做呢? 小編給您介紹兩種——苦瓜汁和涼拌苦瓜的做法。
涼拌苦瓜主料:苦瓜,200g
輔料:香油,適量;鹽,適量;白醋,適量;紅椒,適量;大蒜,適量
涼拌苦瓜做法步驟
1.苦瓜、紅椒洗淨
1.苦瓜、紅椒洗淨
2.苦瓜去籽
2.苦瓜去籽
3.切成薄片
3.切成薄片
4.放鹽
4.放鹽
5.放白醋
5.放白醋
6.拌勻後醃製10分鐘
6.拌勻後醃製10分鐘
7.倒出多餘的水分
7.倒出多餘的水分
8.紅椒切碎
8.紅椒切碎
9.放入苦瓜中
9.放入苦瓜中
10.放大蒜粒
10.放大蒜粒
涼拌苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因為會削弱韭菜的作用。
韭黃和苦瓜不能一起吃:同吃,因為會削弱韭黃的作用。
關鍵詞:苦瓜涼拌菜菜譜
苦瓜的營養價值
苦瓜,又名癩瓜、癩葡萄、錦荔枝等。苦瓜含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素B1等成分◆苦瓜所含的維生素B1,是瓜菜類蔬菜中最高的,具有預防和治療腳氣病、維持心臟的正常功能、促進乳汁的分泌和增進食慾等作用。...[更多]