烹飪的精選

正如我們穿衣穿鞋，需要合身合腳一樣，做飯選鍋也要搭配得當，才能做出健康美味。專家提醒主婦，要選擇合適的鍋，做合適的菜。下面我們就來看看日常烹飪時的選鍋常識吧。各種烹飪鍋具的使用技巧-廚房烹飪鍋具的使用小常識鐵鍋：...

紅燒雞翅的家常做法做法一材料雞翅10個、大蔥切斷、大蒜2瓣、生薑2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。做法1、冷水入鍋，燒沸取出雞翅。2、鍋內倒適量油燒熱，放入白糖適量。3、待白糖溶解後將雞翅放入鍋中，將雞翅上色...

烏雞向來都是女人進補身體的比選材料，不過單純的燉烏雞早已不能滿足現代女性的口味。用烏雞加上各種有益的中藥煲湯，既能令烏雞更加美味又能靠藥膳補補身體。烏雞怎麼做好吃？烏雞的6種最養生烹飪做法烏雞自古是滋補上品...

豆豉蒸排骨的做法1.排骨洗淨後，用清水浸泡片刻，去除血水洗淨，瀝乾水分2.瀝乾水分的排骨，調入白糖3.再淋上香油，放上薑片，攪拌均勻，醃製3到4個小時4.醃製的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎;豆豉不用切碎，拍扁就好了，否則成品效果...

微波爐無論是在家庭還是在餐館裡面，現在都非常實用，加熱食物非常快而且方便，但是用微波爐加熱食物也是有講究的，你知道嗎？下面“本站”教大家怎樣用微波爐加熱食物。微波爐加熱食物的小竅門1、食物應平均排列，勿堆成一堆，以...

俗話說一千個人眼裡有一千個哈姆雷特。做飯也是這樣，就算是同一道菜分別有兩個人烹飪，也會有完全不同的味道。但是你知道為什麼明明烹飪步驟是一模一樣，但是就是做不出大廚的味道呢?小編這就給您來分享一個有關於做菜非...

雞蛋因富含優質蛋白及多種營養素一直被人們所喜愛。不過，即使是簡單的水煮蛋也有很多學問。不要以為隨便丟水裡煮煮就完事了，弄不好很可能不營養反而吃進病菌。煮雞蛋要多久？雞蛋煮幾分鐘最佳？怎麼烹飪雞蛋最營養雞蛋殼最...

葡萄酒是人們最喜愛的酒品之一，不僅美味，還具有許多的功效。如在烹飪菜餚時，加一點葡萄酒可以去除魚、肉類的腥臭味等。巧用葡萄酒烹飪美味佳餚當作外出旅遊時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅...

烹調綠色蔬菜應採用旺火快速烹調的方法，並在烹炒時適當顛鍋，這樣可較好地保持蔬菜的綠色。綠色蔬菜中存在葉綠素，當遇到酸時，即發生化學變化，形成黃褐色的脫鎂葉綠素，這種反應被稱之為脫鎂反應。脫鎂反應在室溫下比較慢，但在...

【導讀】燒三鮮的家常做法有哪些?三鮮是指三種時令菜的搭配烹飪方法哦。那麼，燒三鮮的家常做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來學習燒三鮮的家常做法吧!燒三鮮的家常做法燒三鮮材料：五花肉100克，豬肉餡80克，響皮(幹)30...

很多人發現，以往拿起來就倒的醬油，裡面的學問還真不少，從老抽到生抽，從古方釀造到現代工藝，從有機到普通。那麼，如何才能選得對，吃得健康？醬油千千萬，到底哪些才是好醬油呢！怎樣挑選優質醬油？隨著本站小編看下面的內容你們就會了...

導演松岡錠司、演員小林薰、演員梁家輝鳳凰網娛樂訊（採寫/二萌攝影/卡卡西）6月22日，導演松岡錠司、主演小林薰在滬出席電影《深夜食堂2》釋出會，梁家輝手捧大蔥驚喜助陣。身材纖瘦的小林薰與黃磊版“主廚”比較身材，被贊又...

前段時間有個新聞，浙江的一個小姑娘因為吃了木耳中毒，腎臟器官衰竭，至今未脫離險境。我們不禁大駭，食物中毒竟然如此可怕，甚至危及生命。其實，近年來食物中毒的新聞層出不窮，人們對食品安全的重視度越來越高，對食物上的細菌病...

提到減肥食譜，許多人都會是一臉生無可戀的樣子，但誰說減肥餐就只能是水煮菜和雞胸肉?其實，只要掌握了正確健康的烹飪方式，並且選擇合理的食材，那麼你就可以一邊享受美食，一邊輕鬆瘦下來了。一、選擇烹飪方式1、微波爐選擇微...

焗飯是一種非常經典的西式餐點，它有著濃郁的奶香味，在焗烤的過程中保留了更加完整的營養。在芝士和米飯的包裹下，果蔬的水分也被充分地存留下來。它的做法並不難，經過炒制之後需要烤箱來加熱來讓芝士完全融化在表面。對於...

蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。那麼，蠶豆怎麼做好吃呢？蠶豆的烹飪技巧1、蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡...

民以食為天，食以味為先。本期《天天向上》節目以“匠心的味道”為主題，挖掘“油鹽醬醋”四大中華傳統調料在當代的精彩，感受“調料工匠”背後的匠心和傳承精神，展示讓中國人引以為傲的“中國創造”。而王一博頗具中國風的...

木瓜不僅能夠豐胸，和燕窩一起燉美容效果最好，木瓜燉燕窩的功效有健脾消食的作用。木瓜燉燕窩可以發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，從而讓面板變得光潔、柔嫩、細膩，皺...

微波爐現在已經廣泛應用於廚房、宿舍和各種飲食場所，但人們仍然懷疑它們的輻射會有害於食物，使各種維生素和營養物質損失殆盡。請休息片刻，在大腦中搜索一下所有與“核物質”和“放射線”等字眼有關的東西。輸電線和癌症...

酒是烹製菜餚時的一種重要調料。它在烹調中的應用非常廣泛，尤其是用動物性原料來烹製各種風味菜餚時則更加需要。酒在烹飪中的主要作用是去腥除羶，調味增香。但是如何在烹製菜餚中科學合理地去運用，卻大有一番學問。烹調...

進入冬季時，南方的氣溫常驟然下降，最容易引發心血管疾病。中藥田七有通經活血祛瘀的功效，熟用田七更有補益作用。紅棗有養血養脾養胃之功，且甘潤香甜。而陳皮有祛痰、通絡的作用，且醇香化氣。合而煲補益利水的鯽魚，有通經活...

魚翅的發法：發魚翅時，應先將大小老嫩分開，以便分別掌握火候，防止小而嫩的已爛，大而老的尚未發透。大而老的魚翅一般翅針粗，質粘糯，質量高，但因翅板大，皮蒼老、沙粒很難褪出。因此，發時先將魚翅薄邊剪去，防止漲發時砂粒進入翅內;...

炒土豆絲是一道非常家常的菜餚，一直都是大家的必點下飯菜，往往就是越簡單的菜越難做好。土豆絲，要怎麼才能炒得爽脆可口，又絕不軟爛，而是根根分明，潔白漂亮，酸辣適度，這絕對是個略有技術的活兒。怎麼炒土豆絲好吃？土豆絲的烹飪...

下面。本站為大家介紹一些烹飪蔬菜的小竅門，供其參考!怎樣能使炒菜保持鮮綠?蔬菜在烹製時往往變成黃色，怎樣讓它保持鮮綠色呢?1.蓋鍋要適時，如果一開始把鍋蓋得嚴嚴的，疏菜就會退色發黃，這是因為蔬菜的葉綠素中含有鎂，這種...

速凍食品問世以來，以其方便實惠而深受大眾歡迎。然而，消費者在料理一些速凍食品時卻遇到這樣或那樣的問題：春捲的表皮炸熟了，可內餡卻還冰冰涼；烤好的比薩餅這邊熟了，那邊還是一股酵母味；煎冷凍牛排時為什麼老是出水......究...