＂廣西籍＂供港活豬金字招牌是如何打響的

本報記者 杜蔚濤 通訊員 韋萬春

廣西是香港特區的“菜園子”和重要的家禽、活豬供應基地。爲了讓香港同胞吃上“放心肉”，每一頭供港活豬均由出入境檢驗檢疫部門全程監管。自1996年有供港活豬業務以來，廣西轄區供港活豬共計40.1萬頭，始終安全無疫“零通報”，合格率100%。2016年至今年6月，廣西供港豬252批27798頭，價值905.34萬美元。香港迴歸20週年之際，記者透過走訪生豬質量安全示範區和檢驗檢疫部門，瞭解到“廣西籍”供港活豬這張金字招牌的來歷。

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香港食環署爲廣西點贊

鳥聲啾啾山野靜，花香陣陣空氣新。大地沐浴陽光下，微風輕掃甘蔗林。7月5日，記者來到位於南寧市壇洛鎮的廣西農墾永新畜牧集團金光有限公司松樹嶺原種豬場，感受供港活豬的養殖環境和嚴格的檢疫監管。

這是一個佔地面積近200畝的現代化養殖場，依山傍水，周圍6000多畝甘蔗環繞，形成天然的防疫屏障。用董事長蔣振南的話來說：好山好水出好豬。

因爲凡進入豬舍的人員都必須經過隔離檢疫，外人通常只能透過視頻瞭解豬舍內的情況。記者從視頻中看到，豬舍採用鋼屋面大跨度設計，引進美國先進的全自動喂料系統和自動通風換氣、調溫工藝，全漏縫免沖水工藝。除裝有防蚊防鼠網，圍繞豬舍還有一條2米寬、0.2米深的碎石防鼠帶。

公司總經理張寧告訴記者，豬場對生豬實行全封閉養殖，豬舍全自動餵食，採取機械通風與水簾降溫技術，夏季舍內溫度控制在28℃以下。生豬吹“空調”，住“高牀”，身體潔淨，茁壯成長。同時還建有設備完善的獸醫實驗室，配有先進的分子生物學、細菌學、血清學等檢測設備，可以及時有效地對豬羣進行健康度監控，“爲每一頭種豬的健康繁育保駕護航。”

豬們的“待遇“如此之高，主要源於香港對內地供港豬的要求高。有世界美食之都之稱的香港，不但要求豬隻通體健康、膚色紅潤，具備高“顏值”，更要進行47項農藥殘留及有毒有害物質檢測，只要有一項不合格，整批豬便統統判定爲不合格，甚至被“封殺”。

在供港豬質量安全的高壓態勢下，廣西供港活豬始終以肉色鮮、賣相好、口感佳享譽香江，“廣西籍”活豬從國內衆多供港豬場脫穎而出，不但成爲香港市民眼中的“放心肉”，而且在港拍賣售價穩居前三甲，其中2015年平均拍賣單價比全國最大供港澳活豬出口基地的廣東河源地區高出13%左右。香港食環署官員每年都來廣西考察供港豬場，年年來年年點贊。

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從生產到出境需過五關

“廣西籍”供港活豬金字招牌的樹立，離不開廣西檢驗檢疫部門嚴格的監管、精湛的技術和貼心的服務。南寧檢驗檢疫局副局長龐筱寧告訴記者，從生產源頭到生產環節，再到出境供港，前後需要經過備案、追溯、監管、檢驗和檢疫5道關口。

第一關：“備案”。供港生豬養殖基地對規模、獸醫、用藥等均有明確的要求。檢驗檢疫專家、業務骨幹定期到供港豬場進行“把脈會診”。對備案養殖場的現場管理、環境衛生、生產溯源記錄、產品質量抽查嚴格檢查，並且定期對豬進行體檢，確保違禁藥、獸藥殘留不超標，批批抽樣合格率100%。

第二關：“追溯”。供港活豬都是有“家”、有身份的，供港豬養殖基地會給每頭豬掛上耳標，這牌子上都是有數字的。豬的生活起居不能隨便，吃啥有講究，飼料裏不能隨便增添什麼“祕方”，生病了用什麼藥，什麼時候用的藥全有記錄，生病還要隔離。

第三關：“監管”。爲了加強對豬場的監管，在供港活豬檢驗檢疫業務中，檢驗檢疫人員發揮技術優勢，指導企業充分運用檢驗檢疫法規規定，根據香港市場行情靈活安排裝運活豬供港，使企業可利用價格波動選擇出貨時間，以獲得更大的經濟效益。同時加強認可獸醫培訓管理，與供港活豬註冊場簽訂委託監督裝運供港活豬協議書，委託企業獲得執業獸醫師資格的獸醫協助檢驗檢疫人員做好選豬、打針印、逐頭覈查、監裝等工作並如實做好現場記錄，極大地促進通關便利化，爲轄區註冊場活豬保質保量供應香港市場提供了有力保障。

第四關：“檢驗”。廣西檢驗檢疫局技術中心擁有設備一流的實驗室，違禁藥、獸藥殘留0.01PPM的濃度都可以檢得出來，相當於在一個放滿水的標準泳池裏檢出2毫升的藥物。

第五關：“檢疫”。活豬輸港前，檢驗檢疫人員要到現場進行最後一次探望：看看“身份證”對不對，顏值高不高，狀態好不好……只有檢驗檢疫全部合格，纔給豬們頒發“通關文碟”：動物衛生證書。這些“廣西籍”活豬踏上旅程，當天便可到達香港。

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內地居民同樣有口福

其實，不光香港同胞能吃上廣西的優質豬肉，內地居民同樣也是有口福的。

記者在採訪中瞭解到，廣西4個供港生豬養殖場，平均每年各出欄10多萬頭生豬，但供港豬所佔比例並不多，每年共計只有2-3萬頭生豬供應香港。如位於橫縣的廣西農墾永新畜牧集團良圻原種豬場，是廣西目前最大的供港豬場，出欄20萬頭/年，供港僅約1.5萬頭/年，其餘大部分爲內銷。

橫縣是廣西養豬大縣之一，年出欄生豬達70多萬頭、產值10億多元，生豬產業已成爲當地的支柱產業。該縣數年前提出創建出口生豬質量安全示範區，推進集約化、標準化、現代化養豬產業發展，提高產品質量和國際市場競爭力，檢驗檢疫部門及時跟進，積極主動指導縣政府及相關單位做好出口生豬質量安全示範區創建工作。2015年1月，橫縣創建出口生豬質量安全示範區建設透過廣西檢驗檢疫局、自治區商務廳、農業廳、水產畜牧獸醫局聯合考覈組的現場考覈驗收，成爲廣西首家出口動物質量安全示範區，並獲得自治區級出口食品質量安全示範區稱號。

示範區的創建，不但是對供港豬肉品質的保證，同時也推動了當地生豬養殖標準化、規模化、產業化發展，提高了整體生產質量水平和市場競爭力。特別是示範區內生豬產品實行國內國外市場同一個生產標準，供港品質的生豬也一樣能走上國人的餐桌。