麻油沙姜雞

一、醃雞肉

根據我日常經驗，爲了雞肉的入味，還是需要醃製的。所以放入料酒、生抽和鹽抓勻醃製15分鐘。

       二、炒雞肉

起鍋熱麻油後放入薑片，放入雞肉炒至半熟，並加入冰糖翻炒

三、燉雞肉

加入開水沒過雞肉，小火燜至25分鐘燉肉

四、收汁起鍋

25分鐘之後大火收汁，加入鹽翻炒均勻，起鍋撒上蔥花即可成品

建議:

1、不建議用老母雞，肉質比較老

2、麻油的量是平時炒菜的2倍

3、是麻油，麻油，麻油，重要的事情說三遍

4、燜雞肉用熱水，保持肉味鮮美