西芹的做法大全，西芹怎麼做好吃
西芹含有豐富纖維素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，孕婦適當食用可以補充全面營養，此外它也可常見於日常餐桌，烹飪方法多樣，下面本站小編就給大家介紹一下西芹的做法大全。
西芹怎麼做好吃？西芹的做法大全
西芹培根卷
西芹含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、維生素等，能夠給孕婦補充全面營養。
用料：
培根3片、西芹2根。
做法：
1、西芹洗乾淨，去掉葉子，切條。
2、培根中間切段，一切兩。
3、把幾條西芹放到培根片的一端，用培根把西芹捲起來。
4、不粘鍋燒熱，把培根放入鍋中。
5、轉動培根，讓培根全部煎透，油脂析出即可裝碟。
本站小貼士：
1、西芹選擇脆嫩的莖稈，口感更好，若是買到的西芹比較老，可以先手工把老筋擇去。
2、煎培根的時候，收口向下放入鍋中，收口部分先受熱粘牢，就不用擔心翻動的時候培根卷鬆開了。
西芹培根卷的功效：西芹含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高，能夠給孕婦補充全面營養。
西芹馬蹄雞蛋餅
西芹是纖維質含量很豐富的蔬菜，可以幫助緩解孕期常有的便祕現象。
用料：
小麥麪粉100克、雞蛋3個、馬蹄150克、西芹1根、色拉油適量、食鹽適量、香油適量、白胡椒適量。
做法：
1、西芹洗淨，連帶葉子一起切斷，放入海爾攪拌機中，打入雞蛋三個，攪打成汁。
2、馬蹄洗淨，去皮拍碎，切大塊。
3、將西芹雞蛋汁、馬蹄、麪粉、鹽、白胡椒粉、香油放到海爾攪拌機中，將麪糊攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋糊倒入鍋內，用鏟子將其推平。
5、中小火，將其兩面煎至金黃色即可。
本站小貼士：
1、西芹連帶葉子一起，葉子中的營養成分更高。
2、馬蹄先拍下，然後切大塊，可以呈不規則的形狀，更好看。
3、麪粉的量不要拘泥，多少隨意即可，因爲有雞蛋液，所以無論加多加少，均可成型。
4、簡單調味即可，不要放入太多調味料，雞蛋和西芹本身的味道就很清新了。
西芹馬蹄雞蛋餅的功效：西芹是纖維質含量很豐富的蔬菜，可以幫助緩解孕期常有的便祕，並有輔療黃疸病和高血壓的功效。西芹含鐵量較高，對孕婦很有益處。
山藥豬肝西芹粥
這是一款四季適宜的粥品，尤其在春秋乾燥的時節更是多多益善。
用料：
大米150克、山藥100克、豬肝50克、杏鮑菇50克、西芹2根、鹽少許、生抽少許、味精少許、胡椒粉少許、蔥少許、生粉少許、生薑末少許、橄欖油2湯匙。
做法：
1、豬肝洗淨切片，放入大點的容器繼續慢慢沖洗，用手輕輕淘，儘量使血水全部漂淨，再在清水中浸泡15分鐘，再衝洗乾淨，撈起瀝乾，依次加入鹽；生抽；生薑末；蔥；胡椒粉；味精；生粉拌勻醃製待用。
2、山藥洗淨，刨皮，切片；西芹切丁；杏鮑菇切片。
3、大米淘淨，按平時熬粥的比例加水燒開後，關小火慢熬。
4、至米開花，加入山藥、杏鮑菇繼續熬煮至米粥濃稠，山藥綿軟，加鹽調味。
5、加2湯匙橄欖油調勻。橄欖油營養豐富，清淡，色靚，並有種獨特的清香，極適宜加在粥中食用。
6、一片一片地快速把豬肝浸入調好味的米粥中，（注意不要攪動，否則會洗掉豬肝上的生粉包漿，使之變老！）
7、最後放西芹丁，順着一個方向攪勻，關火。蓋上鍋蓋悶五分鐘就好了。
本站小貼士：
1、步驟1是清除豬肝毒素及腥味的關鍵所在，請認真執行！然後再將洗淨的豬肝依次加入鹽；生抽；生薑末；蔥；胡椒粉；味精；生粉拌勻醃製入味待用。
2、很多人不喜歡豬肝的腥氣與微苦，其實，只要烹製得法，豬肝也能做得脆爽鮮嫩很好吃！利用米粥的溫度是完全能將豬肝悶熟的。但火候很重要，煮久了，豬肝會老哦！僅此環節有點考驗技術的熟練程度。動作一定要快！不然前面放進去的豬肝已經很老了，後面還有豬肝沒有下鍋就不好了。
山藥豬肝西芹粥的功效：山藥健脾養胃，助消化，補氣血，屬於高營養，低熱量的保健佳品；豬肝適宜補血，但膽固醇過高，與山藥、杏鮑菇、芹菜相配煮粥，再佐以橄欖油，就能達到營養均衡的目的。很適合愛美的女士與老人、孩子及體弱多病者食用。
西芹滑肉
肉含有蛋白質與脂肪，西芹含有維生素等，且是纖維含量很高的蔬菜，口感脆爽滑嫩，是完美的葷素配搭。
用料：
大肉半斤、芹菜3兩、蛋清適量、水澱粉適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、老抽適量。
做法：
1、肉先切絲或片，用鹽，蔥姜料酒，一點生抽醃製10分鐘，再用蛋清抓勻。
2、挑選一段有枝椏的芹菜。也可忽略不用。我大半是個矯情的人，即便是簡單菜也要佯裝成高大上，所以喜歡做個裝飾，弄個圍邊什麼的。
3、把它切成圖上幾種的樣子。其餘芹菜斜刀切段備用。
4、擺成一個芹菜蝦。眼睛是不是很逼真呢，其實是花椒籽。
5、熱鍋涼油，油熱以後倒入醃好的肉，迅速翻炒，肉片變白時滴少許老抽上色，再迅速放入其他切好的芹菜翻炒，加少許鹽，倒入水澱粉，翻炒出鍋。
本站小貼士：
1、滑炒，是將加工成絲、丁、片狀的原料經碼味上漿，再放入油鍋滑熟後，用少量油在旺火上急速翻炒，最後用對汁或勾汁成菜的一種方法。用這種方法烹製的菜餚滑嫩柔軟、色澤鮮豔、味美鮮爽。
2、原料選擇是制好滑炒菜餚的先決條件。滑炒的原料宜選用含水量多、質地鮮嫩、無骨的動物性原料。
西芹滑肉的功效：西芹是纖維質含量很豐富的蔬菜。到了孕中期，孕婦容易便祕，西芹可以有效緩解便祕，並有輔療黃疸病和高血壓的功效。西芹含鐵量較高，對孕婦很有益。
