存放香菜的方法

爲了使香菜保持新鮮，可以將香萊的根部在放了鹽的沸水中浸半分鐘，然後再全部浸到裏面，待葉子翠綠時取出，整個過程不要超過一分鐘。香菜取出掛起來陰乾後，用剪刀剪成小段裝進帶蓋的瓶子裏，食用時可以直接撒入鍋內，也可以用開水泡一下，鮮味不減。

還有一種方法，先去掉菜根、爛葉、黃葉，然後編結成辮子，掛在陰涼處風乾，幹後可長期儲存，食用時只需用溫水浸泡一下即可。