怎麼吃骨質疏鬆能解決
靠食物可以補一部分鈣
蝦皮的含鈣量應該說很高。
黑芝麻的含鈣量也不少，黑芝麻的鈣含量要比白芝麻要高。
大骨頭裏面的鈣吸收不了，骨頭含鈣量很高，但是骨頭吃不了，吃的是肉。這是一個誤區。
魚：因爲光補鈣不行，還要補一定量的蛋白，蛋白有利於鈣的吸收，一個星期吃兩次魚是對的。
骨質疏鬆是怎麼回事，什麼是骨?
最外面的是骨膜，骨膜分兩層，最外邊的層有好多血管，營養骨頭。實際上這個骨膜很薄，它裏面還有一個裏層，是疏鬆結綈組織，裏面有兩種細胞，這兩種細胞非常重要。
一種叫做成骨細胞，另外一種叫做破骨細胞。成骨細胞相當於蓋房子，破骨細胞相當於拆房子。
骨膜向內是骨密質和骨鬆質。骨密質就是一個硬度，除了有硬度以外，還有一個柔韌度。
骨鬆質有很多網狀的東西，叫骨小樑，骨密質和骨鬆質組成了骨質。
骨質疏鬆是什麼?
就是骨密質鈣的減少和骨鬆質裏面鈣的減少。醫學上叫做全身性的骨代謝疾病。它表現爲：
骨量的減少
骨微細結構的改變
這些造成了骨強度的減弱，脆性的增加，所以容易骨折。
左邊是正常的骨鬆質，右邊的就是骨質疏鬆的骨鬆質。
骨骼的作用：
——支撐身體
——在運動中提供力量
——造血
——是人體裏面最大的鈣和磷的儲存庫。
人體裏一般有1000到1200克的鈣，絕大多數在骨頭裏面儲存。除了骨頭之外，血液裏各個臟器也有很少很少。人體的骨骼就是一個大的鈣庫，這個庫存好不好跟骨質疏鬆非常重要。
骨質疏鬆會發生什麼變化?
骨質疏鬆叫靜悄悄的疾病，沒有什麼感覺，你不知道。一旦出現問題，往往是骨折以後到醫院去看才知道是骨質疏鬆。
提醒大家：
——50歲以後要注意了，肯定鈣是要丟失的。最早表現是腰背疼，如果沒有及時治療，各個骨關節都疼，肩也疼 膝蓋也疼兩胯也疼，就是多方位的全身性的骨痛。
——變矮。後背微微地往前，有點彎曲了。
——骨折，摔倒手一撐地手臂尺骨橈骨骨折，滑倒股骨頸骨折
這個骨小樑柔韌性不好，這個骨股頸是支撐身體和負責運動的。股骨頸骨折後，這個人就在牀上躺着了，再運動很困難。年齡大的人起不了牀，往往合併症就是肺炎什麼的，一般一年多人就走了。
還有一種腰椎壓縮性骨折。
骨質疏鬆的預防
補鈣：
骨質疏鬆是中老年的疾病，但絕對不是到中老年再預防骨質疏鬆。
從圖中可以看出20歲以前骨量迅速增加，到20-35歲增加變緩了，35歲就存到頂了。
說明20歲之前補鈣非常重要。
那麼，老年人是否就不用補鈣了。爲了減少骨頭裏鈣的流失，還是要補鈣。
不同年齡鈣的要求不一樣。
老年人吸收差了，還要求多補鈣。
鈣是怎麼流失的?
如果你不吃高鈣的食品，那麼體內的鈣就不能夠滿足體內的要求。其中要求最多的是血鈣。血鈣很恆定，既不能高也不能低，因爲它參與人電解質的代謝，特別是跟
生理功能有關。血鈣低於正常水平，最明顯的症狀就是神經和肌肉的興奮性增高。
興奮性增高的特點就是抽，人體就抽搐，腿肚子抽筋。爲了防止血鈣恆定，就從骨頭裏把鈣補充到血裏面。骨頭裏的破骨細胞就是拆骨頭裏的鈣，把鈣補到血裏面去。
你長期的鈣攝入量不足，骨頭裏的鈣就不斷的補充到血液裏面，自然就骨質疏鬆。
哪些食物鈣多?
鈣有許多種，但能吸收的一定是離子鈣。
碳酸鈣是一種結合性的鈣，如骨頭。小腸吸收的是離子鈣，不是碳酸鈣或磷酸鈣。
結合鈣中有的好溶解，有的不好溶解。比較好溶解的食物排序：牛奶 黃豆.
現在說營養均衡是：
一袋奶一把豆，一個雞蛋加點肉，一斤蔬菜半斤果，糧食及水基本夠。
牛奶是液體蛋白液體鈣，分子小，非常容易被人體吸收。
牛奶和人奶比，牛奶含鈣高，人奶含鈣低。但是人奶的吸收率是50-60%牛奶是30%
牛奶和酸奶，小孩和青年人牛奶就可以，老年人是酸奶更好。酸奶裏面有乳酸菌，把一些蛋白給分解了，分子更小，更利於人吸收。
豆腐裏的鈣也很容易解離，吸收率比較高。
蝦皮裏面含鈣高，它是碳酸鈣，吸收的很差。
芝麻含鈣也高，100克黑芝麻含600毫克左右的鈣，但是它脂肪含量高，你不能吃多。
糧食 五穀雜糧裏面含鈣有的還低，而且裏面有植物酸和鈣結合影響鈣的吸收。
蔬菜裏面含鈣量不高，裏面含有的草酸高，和鈣結合成草酸鈣，吸收不了。所以菠菜燉豆腐一定要開水焯菠菜1-2分鐘後，再燉豆腐。
曬太陽補鈣
因爲鈣的吸收跟維生素D有關係。維生素D是人體自己合成的最好。是面板合成，面板靠日光照射。
好多人爲了美，不曬黑面板，抹了很多防曬霜。科學家實驗發現，抹了防曬霜以後，對維生素D的合成有影。
補鈣的禁忌：
喝濃茶喝咖啡，咖啡和濃茶也影響鈣的吸收。吃的飯到排空要2.5小時，所以要離開這個時間。
哪種豆製品含鈣量高：
豆子熬成豆漿，加凝固劑讓蛋白凝固。過去用鹽滷點豆腐，現在用石膏點豆腐。
石膏點的豆腐含鈣量高。
北豆腐水分少，蛋白和鈣的成分都比較多。100克豆腐是100多毫克的鈣。
嫩豆腐含水比較多，蛋白相對就少
豆乾 豆皮是濃縮的，不提倡油炸熏製的食物。
運動補鈣
負重鍛鍊，蹬自行車 揹包胖人骨質疏鬆的人少就是因爲老負重，自己就是一個重量。
離退休的老人最好天天運動。
冬天早晨九十點以後，下午四點之前。晨練不好，早晨地面污染物多，吸入的廢氣多。
