魚翅要如何辨別真假
首先,讓我們來了解一下魚翅是什麼?本站話你知:所謂魚翅,就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨,是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。那麼,你知道如何辨別魚翅真假嗎?下面本文就來告訴您真假魚翅分辨的方法,供其參考!
如何辨別魚翅真假如下文所述:
真魚翅
1、魚翅在泡發前是白色的,做成熟食則成晶瑩剔透的半透明狀或者接近全透明狀,形態十分飽滿;
2、魚翅含有豐富的膠原蛋白,口感韌度好;
3、真正的魚翅是鯊魚的魚鰭中細絲狀的軟骨,而魚鰭的成末端形態,也就是說,真正的魚翅應該有一端稍顯圓粗,另一端則是漸細的針狀,翅針之間有翅肉相連。
假魚翅
1、合成粉絲顏色是金黃色 ,即使是泡發後做熟,也依然會呈現淡黃色或者黃褐色;
2、人工合成的粉絲十分脆;
3、人工合成的粉絲都是人爲切出來的長短,不僅沒有翅肉,兩端也都是一般粗細的切面。