石斛的功效與作用以及食用方法大全

石斛是生活中不太常見的中藥材，其藥理性質也很少人知道。它有養陰清熱、生津養胃等功效，石斛位列“中華九大仙草”之首，《本草綱目》中也有對石斛的一些詳細記載，石斛食用方法有多種，不同的食用方法，其功效也是不同的，下面有關石斛的介紹。

石斛的功效與作用：

滋養陰津

《中國藥學大詞典》稱其“專滋肺胃之氣液，氣液衝旺，腎水自生，“說他善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。

增強體質

石斛具有滋陰養血的功能，清代《藥性論》說石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力;石斛內含有豐富的多糖類物質。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。

補益脾胃

石斛是益胃生津藥，《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，人民稱他爲“腸胃藥”，是治療胃脘痛，上腹漲痛的常用藥物。現代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

護肝利膽

石斛有較好的利膽作用，歷代醫家都認爲“鐵皮楓鬥”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽並的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

食用方法

1、鐵皮石斛鮮果汁

材料:

鐵皮石斛鮮品/鮮鐵皮石斛20克、梨1個、純淨水適量。

做法:

取10~20克鐵皮石斛鮮品/鮮鐵皮石斛，洗淨，切成2cm左右的小段，梨切成小塊，放入榨汁機中加入適量純淨水榨汁後直接飲用。渣可煮茶水飲用或吞服。

功效:

滋陰、美容、抗氧化。

2、鐵皮石斛皁角仁粥

材料:

鐵皮石斛鮮條15克，皁角仁30克，大棗8粒，糯米5克。

做法:

1、將皁角仁用清水漂洗一下，然後用溫水泡2小時，去掉浸泡水後，重新加入2000克水，加入淘洗後的糯米，置火上加溫，大火煮沸後改用小火熬1小時

2、將石斛鮮條切成小段，放入果汁機中打成汁，將渣過濾，倒入鍋中，同皁角仁一起熬

3、加入洗淨後的大棗熬30—60分鐘即可食用。

功效:

據《本草綱目》記載，皁角仁“煮熟，糖漬食之，疏導五臟風熱壅，核中白肉，入治肺藥，和血潤腸，明目益精”。是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、去談開竅、舒腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。配以石斛養胃陰、生津液、清虛熱的功效。特別適合糖尿病和便祕患者。

3、鐵皮石斛山萸豬腱湯

原料：

鐵皮石斛、懷山藥各12克，山萸肉、枸杞子各9克，豬腱1對，鹽1茶匙。

製作：

鐵皮石斛去雜質，洗淨，切碎。將諸藥物及豬腱洗淨後放入煲內，加水4碗用旺火煲滾，再改用小火煲3小時，入鹽即成。

用法：

飲湯食肉。

功效：

滋陰明目，對氣血皆虛、精神不振者功效顯著。

提示：

豬腱即豬蹄筋。

4、鐵皮石斛雞絲

原料：

雞胸肉300克，鐵皮石斛、枸杞子各20克，萵苣50克，姜、蔥各10克，料酒15毫升，植物油30毫升，鹽、味精各適量。

製作：

將鐵皮石斛水煮濃汁50毫升;枸杞子洗淨;萵苣去皮洗淨，切細絲;姜切絲，蔥切碎;雞胸肉切絲。將鍋置旺火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，下入姜、從爆香，隨即下入雞絲炒變色，再加入料酒，鐵皮石斛汁，萵苣絲，枸杞子，鹽，味精，炒熟即成。

用法:

佐餐服食。

功效:

補肝腎，美容顏。適用於肝腎兩虛及面板枯黃、視物不清等症。

透過以上介紹，對石斛的功效與作用也是了更多的瞭解，石斛的食用方法，在選擇它的時候，也要對不知道用多少數量的時候，進行詢問，合理的搭配才能實現它最好的藥用價值。