黃瓜的功效作用

黃瓜

（《本草拾遺》）

【異名】胡瓜（《千金·食治》），王瓜（《滇南本草》），刺瓜（《植物名實圖考》）。

【來源】爲葫蘆科植物黃瓜的果實。

【植物形態】黃瓜

一年生攀援狀草本，全體被粗毛。莖細長，被刺毛。具卷鬚。單葉互生；葉片三角狀廣卵形，長寬各約12～18釐米，掌狀3～5裂，裂片三角形，先端銳尖，兩面均有粗毛，葉緣具鋸齒；葉柄粗，具粗毛。花單性，雌雄同株，有短柄；雄花1～7朵，腋生；雌花1朵單生，或數朵並生；萼5裂，裂片鑽形，長8～10毫米，具長毛；花冠黃色，5深裂，裂片橢圓狀披針形，先端尖銳；雄蕊分離，着生於花萼筒部；花絲短，花葯長橢圓形；子房下位，花柱短，柱頭3枚，胚珠多數。瓠果圓柱形，幼嫩時青綠色，老則變黃色；表面疏生短刺瘤，並有顯著的突起。種子橢圓形，扁平，白色。花期6～7月。果期7～8月。

全國各地均有栽培。

本植物的根（黃瓜根）、莖（黃瓜藤）、葉（黃瓜葉）亦供藥用，各詳專條。

【採集】7～8月間採取果實，鮮用。

【化學成分】黃瓜含葡萄糖、鼠李糖、半孔糖、甘露糖、木糖、果糖以及芸香甙、異槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙類。尚含咖啡酸、綠原酸、多種遊離氨基酸、維生素G（即核黃素）和維生素C-10.3毫克%。又含揮發油1毫克%，其中60%爲2，6-壬二烯醇，10%爲2，6-壬二烯醛。黃瓜頭部多苦味，苦味成分爲葫蘆素A、B、C、D。

種子含脂肪油，其中油酸58.49%、亞油酸22.29%、棕櫚酸6.79%、硬脂酸3.72%。

【藥理作用】葫蘆素C在動物實驗中有抗腫瘤作用，毒性較低。