冬蟲夏草的功效與作用及食用方法

冬蟲夏草具有調節免疫系統的作用，使其處於最佳狀態而不發病。尤其對呼吸系統具有較好的保健作用;另外還能調節心、肝、腎的功效，對人體如此全面的保健作用，可謂神奇之極，無愧自古以來“仙草”之美稱。對於體質虛弱或病後調養者，可以用本品與雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉等燉湯或蒸煮，也可單獨泡茶、泡酒，用量是5～15克，有補腎固本、補肺益衛的作用;也可入丸、散。

【別名】蟲草、冬蟲草、春蟲夏草、夏草冬蟲、冬蟲夏草菌、春草等。

【來源】麥角菌科真菌冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體。

【性味歸經】味甘，性平，歸肺、腎經。

【產地溯源】主產於四川、青海、雲南、貴州，西藏、甘肅亦產。

【現代研究】冬蟲夏草主要含有人體必需的氨基酸、糖類、維生素及鈣、鉀、錳、鐵等元素。藥理研究表明，冬蟲夏草具有增強免疫功能、抗腫瘤、鎮靜、抗驚厥、降溫、對抗心肌缺血的ST段改變、保護應激性心肌梗死和改善腎功能等作用。

【選購儲存】冬蟲夏草的選購以完整、蟲體豐滿肥大、外色黃亮、內色白、子座短者爲佳。置陰涼乾燥處，防蛀。

【治病驗方】冬蟲夏草汁：冬蟲夏草30克、貝母15克、百合12克，水煎服。治肺結核咳嗽，咯血，老年虛喘。

【備用成藥】

蟲草金錢龜口服液：補益氣血，補腎益精，用於氣血兩虧、腎精不足所致頭暈眼花，精神疲倦，健忘失眠，面白心悸，腰痠腿軟;或病後體虛，年老體衰見氣血虧虛者。

蟲草芪參膠囊：補肺益腎，活血化瘀，用於肺腎氣虛、瘀血阻滯所致的肢體水腫，腰痠或腰痛固定，乏力，易感冒;慢性腎炎蛋白尿見上述證候者。

　　冬蟲夏草的功效與作用

1、調節免疫系統功能：

免疫系統相當於人體中的軍隊，對內抵禦腫瘤，清除老化、壞死的細胞組織，對外抗擊病毒、細菌等微生物感染。冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量，使其處於最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。

2、調節呼吸系統功能：

冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

3、調節心臟功能：

冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。

4、調節肝臟功能：

冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發生。此外，透過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。

5、直接抗腫瘤作用：

冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。

6、調節腎臟功能：

冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。

7、提高細胞能量、抗疲勞：

冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。

8、調節造血功能：

冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。

9、調節血脂：

冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。

10、其他功能：

冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節中樞神經系統功能、調節性功能等作用。在現代社會，服用冬蟲夏草已不僅僅是本身身體健康的保證，更重要的，是由此帶來的極致健康生活品質。

　　冬蟲夏草的食用方法

1、冬蟲夏草粉：

傳統冬蟲夏草吃法的利用率不到30%，冬蟲夏草的有效成分大部分被浪費。利用專業破壁設備對冬蟲夏草進行細胞級別破壁加工，得到超微蟲草粉。每天只需吃1克純冬蟲夏草粉，可以抵傳統吃法吃3-5克蟲草。

2、泡蟲草酒：

10克蟲草泡1斤白酒，密封15天后每天早晚飲1小杯。

3、冬蟲夏草鴨：

雄鴨1只，冬蟲夏草5～10枚，蔥姜食鹽各適量，雄鴨去毛及內臟，洗淨後，放在砂鍋或鋁鍋內;再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可(或將冬蟲夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食)。此方用於補虛助陽。此方用於久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等症。

4、蟲草鵪鶉：

婦幼保健藥膳，冬蟲夏草10克，鵪鶉8只，生薑10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗淨;鵪鶉宰殺後，瀝淨血，用溫水(70℃)燙透，去毛、內臟及爪，再放入沸水內略焯1分鐘後，撈出晾冷;蔥切斷;薑切片。將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2-3條，8克蟲草分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用溼綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。此方用於補氣血，益肺腎，止咳嗽。用於婦女保劍

5、蟲草花膠燉乳鴿：

女性滋補養顏食譜，冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成.)生薑1片。乳鴿去毛，洗淨，冬蟲夏草、生薑洗淨，花膠浸發，切絲洗淨，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。此方用於補益氣血，用於病後體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。

6、蟲草木耳燉烏龜：

防癌食療，冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生薑1片，紅棗2粒，烏龜1只，瘦豬肉120克。揀選一隻活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗乾淨，淮山和枸杞子用清水浸透，洗乾淨，備用。白背木耳用清水浸透，使之發開。生薑、紅棗分別用清水洗乾淨，生薑颳去姜皮，切一片;紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗乾淨，連同以上材料全部放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調味，即可食用。此燉品有健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。

7、蟲草蓯蓉燉羊肉：

女性滋補養顏食譜，冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生薑2片。羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗淨，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗淨，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調味食用。此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症。

8、蟲草雞精：

冬蟲夏草10克，雞肉250克。將蟲草用水洗淨，與雞肉同放鍋內，加水適量，煮20-30分鐘，慮出湯汁，再將蟲草，雞肉加水煮三次，每次均過濾出湯汁。將全部湯汁用文火煎熬至濃，加鹽少許即成。此方用於益智慧，補肺腎。適用於智力減退，記憶力差，肺虛等症。