豬腦的功效與作用和營養價值

豬腦的別名：

豬腦髓

豬腦的功效與作用：

性寒，味甘；益虛勞．補骨髓，健腦。

豬腦營養分析：
民間有吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效。

豬腦適合人羣：
一般人羣都可少量食用
1. 適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦震盪後遺症、健忘者食用；

豬腦做法指導：
豬腦含有豐富的礦物質，食用後對人體大有裨益，一些人將豬腦棄之不用實在可惜，其實豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。方法是：將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。食用豬腦時，蒸、燉均可，也十分美味。