如何防止兒童缺乏營養？

在營養膳食結構當中，六大類營養素(碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素和水)中，我國兒童尤其缺乏礦物質，特別是礦物質中的人體必需微量元素(銅、硒、碘、鋅、鐵、鉻、鈷、鉬)。有研究資料表明，兒童主要缺乏的微量元素有鐵、鋅兩種。如何防止兒童缺乏營養？

中國居民膳食營養素參考攝入量提示，對兒童每天的微量元素都有推薦攝入量，

例如學齡兒童，每天鐵的適宜攝入量爲12毫克，鋅爲13.5毫克。

臨牀表明，透過全面、均衡的膳食完全可做到不缺乏。

因此，最好的補充方法是均衡飲食，像動物血、肝臟、紅肉、豆類、黑木耳、芝麻醬中都含有豐富的鐵;

紅肉、貝殼類海產品、動物內臟、乾果、花生等食物則富含鋅。

在日常生活中，應教導孩子做到不挑食、不厭食，就能很好地預防鐵、鋅等微量元素的缺乏。

以鋅、鐵爲例，植物性食物中的植酸、鞣酸等均不利於鋅、鐵的吸收，這時需要注意的是，在吃菠菜、油菜、竹筍這些植酸含量高的食物時，先用沸水焯一下，降低植酸含量，從而減少其對鋅、鐵吸收的負面影響。

也可適當補充動物肉，因爲其鋅、鐵的吸收利用率較植物性食品高。

另外，食物中脂類含量過高也會影響鐵的吸收，要讓孩子遠離高脂食品，如炸雞塊、薯片等。

家長們千萬不要進入誤區，微量元素的補充並不是越多越好，過量補充容易引起微量元素中毒。如果兒童沒有缺乏微量元素的症狀，只需要合理的食療就可以讓寶寶做到營養全面和營養均衡，而且也能避免孩子營養的缺乏。