如何做芒果慕斯好吃，芒果慕斯蛋糕的做法

【導讀】芒果慕斯蛋糕的做法有哪些?慕斯蛋糕是一種常見的蛋糕，味道甜而不膩超好吃。那麼，芒果慕斯蛋糕的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看芒果慕斯蛋糕的做法的介紹吧!

芒果慕斯蛋糕的做法

做法一

材料

6寸心形活底硬模+6寸圓形慕斯圈或8寸慕斯圈一個加兩層蛋糕片。如果是一層蛋糕片，適量多加1/3慕斯液。

1、戚風蛋糕底(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形)：蛋白5個、檸檬汁少許、白砂糖30g、蛋黃5個、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。

2、慕斯液(6寸心形和6寸圓形或8寸圓形)：淡奶油200ml、白砂糖30g、酸奶200ml、芒果醬180g，牛奶80ml、吉利丁片2大片(10g)。

3、裝飾：淡奶油適量(200ml左右)、加糖打發、芒果丁適量。

做法

1、分蛋戚風蛋糕做法。蛋糕放涼後脫模，片成3cm左右的片，圓形，心形分別取一片。

2、吉利丁片放涼水中泡軟，然後擠掉水份，放入牛奶碗中。將牛奶碗放熱水中，隔熱水融化吉利丁片備用。淡奶油加糖打至6-7分發，打蛋器低落的奶油液痕跡不會很快消失，勉強還可流動狀態。

3、酸奶加芒果醬拌勻，倒入放涼的吉利丁牛奶液拌勻。

芒果慕斯蛋糕的做法

4、倒入打好的淡奶油，拌勻，即成慕斯液。

5、心形活底模外邊包一層錫紙，底下鋪蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮)，倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小時。脫模時把模具放在高瘦的杯子上，然後後吹風機吹模子四周，一會模子自然脫落。

6、圓形慕斯圈外邊包一層錫紙，放在慕斯墊片，或活底蛋糕模的底上，或者平底盤子上都可。整個操作同上。

7、適量的芒果丁。淡奶油加糖打發至提起打蛋器有尖角。取出脫模的慕斯，外圈擠一圈奶油，中間擠一圈，間隔放芒果丁即可。隨自己喜歡加入裝飾。

做法二

材料

蛋糕體：10寸戚風蛋糕片兩片、淡奶油700克、芒果肉280克、牛奶200克(100+100)、吉利丁片8片、白砂糖120克。

鏡面果膠：藍莓巧克力汁280克、吉利丁片2片

蛋糕裝飾：巧克力麻將牌、芒果丁100克

芒果慕斯蛋糕怎麼做

1、將280克芒果肉加入100克牛奶打成果泥，餘下的芒果肉切成丁;

2、吉利丁片在冷水中泡軟，加入牛奶中隔水加熱至融化;

3、淡奶油加120克白砂糖隔冰打至六分發;

4、將吉利丁液加入到芒果泥中，混合均勻;

5、將芒果吉利丁液和淡奶油混合均勻，並加入芒果丁混合均勻;

芒果慕斯蛋糕的做法

6、將蛋糕片鋪到10寸活底模中;

7、倒入二分之一的慕斯液;

8、再鋪上一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏兩三個小時至凝固。

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