秋季宜食用的15種食物
秋季是從立秋至立冬三個月，秋季的特點是由熱轉寒，陽消陰長。所以秋季養生保健必須遵循“養收”的原則，其中飲食保健當以潤燥益氣爲中心，以健脾、補肝、清肺爲主要內容，以清潤甘酸爲大法，寒涼調配爲要。同時，換季時是人們抵抗力最弱的時候，如果體質不佳就非常容易患病，這時多吃一些能夠增強人體免疫力和抵抗力的食物，對於身體健康大有好處。
1、栗子。秋季正是成熟栗子上市時節，入秋吃栗子，可補腎壯腰、補脾益胃，尤其適宜患有腰腿疼痛的人食用。栗子可生食，也可熟食，又可研末製作糕點食用。栗子與豬腎煮粥同食，用於補腎強腰、增強力氣。
2、紅棗。在秋季食用大棗，對進補十分有益處，因爲紅棗具有補中氣、養血安神等功效，所以一直是人們用來調理進補的最佳食物之一。用紅棗、人蔘片煮水飲食，用於益氣養血、氣血不足。
3、花生。花生的主要功能是潤肺補肺。在秋季，人的肺臟功能旺盛，易出現肺燥咳嗽症狀，而秋季正是新花生成熟上市，所以宜用鮮花生煮水食用。用花生與甜杏仁研末服用，用於肺虛久咳或肺燥咳嗽。
4、燕窩。燕窩以養陰潤燥、益氣補虛爲主要功效。秋季體內陽收陰長，燥氣侵肺，所以秋食燕窩爲最宜。燕窩與銀耳同燉服用，用於養陰潤燥、乾咳痰少。
5、胡蘿蔔。秋天面板容易乾燥，而胡蘿蔔中含有的大量維生素A是美容維生素，可以讓面板光滑細嫩。秋季胡蘿蔔最好燉食。將胡蘿蔔切成塊，加入調味品後，與羊肉等一起燉食，用於補充力氣、防面板乾燥。但注意烹調過程中不可放醋，因爲醋會破壞β-胡蘿蔔素。
6、芹菜。一方面，由於秋季氣候乾燥，如果不進行飲食調理，很可能會出現大便乾結、便祕等症狀。特別是現在很多年輕人喜歡吃一些容易上火的零食，便祕更是常事;另一方面，秋天乾燥的氣候也很容易傷及肺，如果秋季沒有好好地養肺，冬季感冒則很難避免。而芹菜性涼，有祛火的功效，適宜於燥秋食用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，用於滋陰去燥。
7、菜花。菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可爲成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道疾病的多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。菜花切成小片，入沸水中汆燙片刻，加香油、味素、食鹽等調料拌勻，用於清肺、解酒。
8、大白菜。秋季天氣轉涼，氣候乾燥，面板容易乾燥、喉嚨不適。這時，應該多吃可滋陰潤燥的果蔬，而大白菜就是秋季的理想食物。醋熘大白菜，不僅滋陰潤肺，還對面板有保溼作用，爲秋季養生之佳餚。
9、藕。秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及無機鹽的含量也很豐富，民間早有“新採嫩藕勝太醫”之說。對於老年人來說，秋藕更是補養脾胃的好食材。鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、甘蔗汁等混合飲用，用於改善熱病、口渴傷陰、焦躁難解等。
10、黃鱔。秋季氣溫適宜，是黃鱔的生長旺季，也是黃鱔營養最豐富的時候。入秋食鱔，不但補身，對人體血糖還有一定的調節作用。民間至今一直流傳着“秋末黃鱔賽人蔘”的說法。鱔肉、山藥與適量食鹽、薑末、味精，隔水燉熟服食，用於糖尿病。
11、橘子。橘子是秋天的時令水果，它性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，非常適宜在乾燥的秋季食用。搾汁飲用，用於緩解肺熱咳嗽。
12、梨。梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的輔療效果。而秋季正是這些病的高發期，所以秋季宜吃梨。梨與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁飲用，用於肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症。
12、蓮子。蓮子具有養心、健脾強胃、澀腸益腎等功效，是深秋季節最佳食物。蓮子既可生食，又可煮食、煎湯。用蓮子肉100克、紅棗10粒、桂圓肉30克、粳米適量、白糖少量，製成糕點(作爲早點吃)，用於食慾不振、心悸失眠、神倦乏力等。
13、禽蛋。禽蛋內富含維生素B2、煙酸及維生素B1，對因秋季天氣乾燥而導致的面板乾燥、開裂有一定緩解作用。
14、山藥。春天溫補，夏天清補，秋天要潤補。秋季最佳的進補食物是山藥，其不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。中醫也認爲，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
15、黃酒。“菊花開，飲黃酒。”黃酒是我國的民族特產，是世界上最古老的酒類之一，是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒，含有18種氨基酸，這在世界營養類酒中是少見的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。黃酒的功能根基深厚。中醫認爲，黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤面板、散溼氣等胃作用。最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅寒。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用，溫度以35度〜45度爲佳。在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物，會隨着溫度升高而揮發掉，減輕對身體的傷害。
