煮好綠豆湯就這樣做，綠豆湯能治蕁麻疹嗎

【導讀】綠豆湯能治蕁麻疹嗎?綠豆湯是一種常見的夏季養生湯，那麼，綠豆湯能治蕁麻疹嗎，怎麼煮綠豆湯好喝?一起和6681小編來看看綠豆湯能治蕁麻疹嗎的介紹吧!

綠豆湯能治蕁麻疹嗎

人在患上蕁麻疹以後會大量的流失體內的蛋白質，這時候我們應該進食一些高蛋白的食物，比如綠豆。這樣很有效的預防蕁麻疹的再生，也能清熱解毒。但是，綠豆湯對於蕁麻疹只能起到一個預防和補充蛋白物質的作用，並沒有十分明顯的藥用價值。

煮綠豆湯的訣竅

1、煮綠豆湯別用鐵鍋

綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後，可能形成顏色較深的複合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會產生髮黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應雖沒有毒性物質產生，卻可能干擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳。

2、用純淨水熬，不容易變色

中國農業大學食物營養研究室曾經用自來水、礦泉水、純淨水、蒸餾水來熬綠豆湯。結果發現，不同水質熬製的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長期不變。其次分別是純淨水和礦泉水。自來水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣後幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。因此，熬綠豆湯時最好用純淨水。

綠豆湯能治蕁麻疹嗎

3、熬湯時最好蓋上鍋蓋

綠豆皮中含有大量的多酚類物質，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質，並繼續聚合成顏色更深的物質。因此，在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋，儘量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化。

4、煮綠豆湯時別加鹼

綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞多種B族維生素。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因爲加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉爲黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

5、不易煮太久，且湯豆分離

具體方法是先將水煮沸，然後放入綠豆，建議綠豆與水的比例是1：10，加蓋繼續小火煮8—10分鐘。倒出清湯，這樣煮出來的綠豆湯(清湯)可在空氣中較長時間地保持碧綠色澤，並且解暑效果好。餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。

6、混煮更佳

綠豆與其他食品一起烹調療效更好。如防中暑可以喝綠豆銀花湯。取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。

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7、幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色

研究發現，酸鹼度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來水是鹼性水，熬綠豆湯之後變色特別快，倒出綠豆湯後，兩分鐘內就能看到明顯的顏色變化。但在自來水中加入醋或檸檬汁後，熬出來的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來水來熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會變酸，影響口感。

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