春風古城綠山川

古城秀色

嶺根古村

俯瞰東湖

江南長城

薑糖製作

紫陽古街

下午五點半的陽光穿透玉蘭花瓣，熠熠生輝，透過紫色的花叢回望，羣山環繞的小城籠罩着一片暖色，東湖和巾山綠意葱蘢。

臨海古城的春天到了。

我們站立的位置，是台州府城牆。國家歷史文化名城的風貌，在此可得一窺。

臨海市位於浙江沿海中部，靈江水緩緩繞城而過，流向東海。兩千多年的建城史，造就了城依山、水環城的古城格局，它擁有眾多人文古蹟，文化積澱豐厚。

首先觸動我的，當屬這氣質獨特的“江南長城”。它與北方的長城大不一樣。

臨海作為千年台州府治，別稱“府城”。台州府城牆始築於東晉，擴建於唐，定型於宋，完善於明清，倚山就勢，曲折逶迤，猶如蛟龍飛舞，絕無蒼涼之感。

登上城牆攬勝門，能看到旌旗上大大的“戚”字，這是對明朝名將戚繼光的紀念。戚繼光在臨海八年，抗擊倭寇九戰九捷。其間，戚繼光與知府譚綸整修臨海古城牆，創造性地加蓋了二層中空敵台，遺存至今。之後他調任薊鎮總兵，將他在臨海修築城牆的成功經驗，運用到了北方長城的增擴加強上。古建築學家羅哲文把台州府城牆讚譽為北方明長城的“師範”和“藍本”。

除了禦敵的功能之外，城牆還擔負着防洪的重任。在修築設計上，甕城被修作弧形，三分之一的城牆沿着靈江修築，有如大堤，千餘年來抗擊着洪水來襲。也正因為防洪的功能，使得其在歷史上免於被拆毀。

古城牆是融進臨海人生活中的。它雄渾的氣勢是當地攝影愛好者取之不竭的素材，你會看到它如同一條堅強有力的臂膀，默默守護着這座城市，此時便會覺出它的温柔來。

俯瞰緊鄰城牆東側的東湖，此刻正是波光粼粼。東湖開鑿於北宋，湖面水波盪漾，亭台如畫，中懸洲渚，堤隔橋連。走進其中，古樟樹影把水面映襯為墨綠，虯枝舞動其中，在樵雲閣的燈籠點綴下，變成一幅沉靜的水墨畫。有人將東湖與杭州西湖作比，稱“小西湖”，其實大可不必。臨海自古多文人墨客，東湖小巧而秀美，對於臨海恰如點睛之筆，閃耀出城市的靈氣。

不遠處就是一座山，山也是小山，高不過百米，俗稱巾山。山上有四座歷史悠久的古塔，其中矗立在巾山兩峯之巔的大小文峯塔，在視覺上很搶眼，過去常被視作臨海的標誌。歷史上，台州屢有在科舉中父子聯登、兄弟同榜之喜，宋代臨海中進士者總數位列台州六縣第一、全國第六。山因人興，歷代文人在巾山留下的詩詞歌賦，可謂汗牛充棟，巾山的內涵也因此不斷豐富。

我站在城樓上遐思萬千，不禁想到，眼前的臨海城，以巾山為冠，以東湖為眼，以長城為臂，面朝大海，春風滿袖，胸中有丘壑，志向在遠方，這該是怎樣一個引人關注的形象呢？

下了長城，走進紫陽古街，你可以更直接地感受到臨海人穿梭於古今之間的一種味道。

紫陽古街獲得過“中國人居環境範例獎”，是臨海歷史文化名城的核心部分，穿行其間，能看到文廟、狀元第、酒坊，沿街的古井、古牌坊、古橋等歷史遺存得到了妥善保護，而一些百年老店則繼續提供着商業服務。

街上隨處可見“麥蝦”店鋪，這種食物和蝦有關係嗎？並沒有。據説麥蝦過去是貧苦人家吃的東西，先把麪粉加水調成糊狀，拿筷子沿着碗邊將麪糊削成一條一條下鍋，倒點蔬菜進去拌一下，出鍋後面塊狀如彎曲大蝦，因此得名麥蝦。當然了，現在的麥蝦大可以放入豐富的佐料和海鮮，也的確可以有“蝦”了。

在街上看到一個賣蛋清羊尾的攤點，引起了我的好奇，同行的老臨海人葉輝告訴我，蛋清羊尾又名雪綿豆沙，是列入《中國菜譜》的臨海特色小吃。那麼它跟羊有什麼關係嗎？也沒有。只見小販把雞蛋打碎，取出蛋清，再打成雪花狀，取出豆沙丸子裹上這種“雪花”，放入鍋中油炸，兩三分鐘出鍋，已膨脹成拳頭大小，形狀還真像個羊尾巴。拿到手中以後，蛋清羊尾很快塌了下去，放入嘴裏，嫩而甜蜜，口感獨特，這種小吃既是家常食物，也能登上大雅之堂。

説到甜蜜，不得不提到薑糖。在古街上，有一間臨街的老店，做薑糖的老人叫周昌華，只見他將糖條托起，依靠釘在柱子上的大釘固定糖條，藉助重力讓糖條自然拉長，然後猛力一甩，繞回釘子上，再拉長，像極了做拉麪，糖條變得十分柔韌後，放在工作台上，嵌上糖花，再拉成條，和老伴兒一起用剪刀切成糖塊。要不是別人告訴我，我都不知道這位老人竟是雙目失明。雙目失明卻將祖傳的工藝和配方傳承下來，堪稱傳奇。薑糖的製作，看起來並不難，但從選材到熬糖，每一個細節做到考究專業才能有一粒美味薑糖。目前老人已將這一製糖技藝傳授給他兒子周保衞。“只要用心，就能做好。”周昌華説。現在兒子兒媳繼承了老品牌，還開了網店，一家人團結協作，在熱鬧的氣氛中度過每一天。

這是春天的古城生活。風吹過來，竟也是甜絲絲的。

（本報記者 蔣新軍）（本版照片選自光明圖片 攝影：蔣新軍 郭迅 厲軍）