一道不用揉麪的健康主食
最近南瓜的做法有點多~^o^~,原因是囤貨的毛病又犯了,連南瓜都不放過,嘿嘿~好在南瓜吃着健康又能放得住做法也多樣~
以下,給大家介紹的是南瓜發糕的做法,一道不用揉麪、不用弄髒手的健康主食,簡單實用又鬆軟好吃,很適合夏天哦~
具體制作方法
第一步:準備食材。南瓜200克、普通麪粉400克、糖20克、酵母粉5克、牛奶250毫升、熟黑芝麻適量。把南瓜去皮、去瓤、切片,然後放到蒸鍋中,大火蒸十幾分鍾,直到南瓜可以輕鬆用筷子刺穿。
第二步::南瓜蒸好後與牛奶、白糖一起放到破壁機中開始攪打。(如果沒有破壁機,可以用勺子將南瓜壓碎,越碎越好。)
第三步:攪打細膩為止,如圖。
第四步:將打好的南瓜糊晾涼,然後把麪粉、酵母粉一起放到盆中,如圖。(南瓜糊一定要晾涼,如果温度高的話,會影響發酵效果。)
第五步:用飯鏟攪拌成較軟的麪糰,如圖。然後靜置十分鐘備用。
第六步:往模具內壁抹一層薄薄的食用油。(我用的是八寸戚風蛋糕模,也可以用碗、盆、保鮮盒等代替,效果一樣的)
第七步:把麪糰放入模具中,將表面抹平,如圖。然後蓋上保鮮模,發酵30到40分鐘。
第八步:發酵至原體積的2倍大小即可,然後在表面撒一層熟黑芝麻,如圖。
第九步:冷水上鍋,大火燒開水後轉中火再蒸30分鐘(如果發糕比較大或者比較厚,就要相應的增加時間。)
第十步:蒸好後晾涼脱模,然後切成塊即可食用。