三杯雞的三杯是什麼,三杯雞的正宗做法
【導讀】三杯雞的正宗做法有哪些?三杯雞是一種常見的雞肉做法,製作簡單好吃。那麼,三杯雞的正宗做法有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來看看三杯雞的正宗做法的介紹吧!
三杯雞的正宗做法
主料:
雞肉半隻
輔料:
大蒜子6粒左右、薑片適量、生抽適量、老抽適量、辣椒適量、一碗米酒、香油適量
做法:
1、半隻雞洗淨,切成塊狀,不要太大也不要太小,備用;
2、取一小萬,倒入適量老抽和生抽,比例最好是2比3,調製醬油備用;
3、準備好材料,大蒜子不切,薑切片,米酒倒入碗中,用量為醬油的2倍左右;
4、冷鍋下油,油冒熱氣即油温可以了,放入薑片爆香;
5、一會兒,將備用的雞塊倒入鍋中翻炒,再轉小火翻炒;
6、等到雞肉的水分即將炒幹、雞肉顏色變黃時,再放入辣椒一起煸炒;
7、等到辣椒炒軟,再加入調製好的醬油、香油,不斷翻炒,讓雞塊着色;
三杯雞的正宗做法
8、當雞塊都炒勻顏色都着色後,加入一碗米酒,再蓋上鍋蓋轉小火煨半小時左右;
9、當雞塊汁快要收干時,放入大蒜子調香,再燜10分鐘左右即可;
10、10分鐘後,加入適量味精即可出鍋,一道美味的三杯雞就做成了!
烹飪小貼士:
1.三杯雞的三杯是指1杯香油、1杯醬油及1杯米酒組成的醬料;
2.如果雞肉快要炒焦的時候,記得放一些水哦!