墨魚乾具有健胃理氣之功效,墨魚乾怎麼做好吃
墨魚,又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”,墨魚乾味道鮮美,營養豐富,藥用價值高。中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”,可治療胃酸過多,是止血、收斂常用中藥。墨魚,俗名烏賊,又名“冬雞”,幹品又稱“螟蜅鯗”,俗稱“烏賊粑”。幹墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質,加上它滋味鮮美,遠在唐代就有食用墨魚的記載,是人們喜愛的佳餚。分佈於中國沿海地區。平潭墨魚乾品營養豐富,具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效,其味道鮮美,為婦科食療佳品。
墨魚乾怎麼做好吃
食材用料
墨魚乾半隻 | 排骨半斤相剋食物 |
鹽少許 | 生薑5片相剋食物 |
鹽少許 |
墨魚乾怎麼做好吃
墨魚排骨湯的做法
1.墨魚乾用清水浸泡至變軟,泡發好的墨魚去內臟,撕去薄膜,去骨後改切成條狀
2.再用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨
3.排骨焯水後撈出瀝乾水分備用
4.把排骨,墨魚加薑片放入湯鍋裏,加入適量清水,按煲湯鍵
5.2個小時後一鍋鮮香味美的墨魚排骨湯煲好了,按照個人鹹淡口味調入鹽即可
6.盛上一碗,撒上葱花品嚐吧!
小貼士
墨魚乾怎麼做好吃,墨魚乾一定泡發後再切,切後再泡會,去掉更多的鹹味。無需再加雞精,墨魚本身就很鮮