紅曲粉雙色饅頭
饅頭是中餐裡面不可缺少的主食,也是最家常的一種麵點。但隨著生活節奏的加快,和生活水平的提高,很多人已經不自己蒸饅頭了,特別是一些上班族的年輕人,在街邊上買幾個饅頭方便又快捷,再也不用自己在大熱天裡揮汗如雨的忙半天了,再也不用為熱天發得快,冷天不愛發而煩惱了。其實這樣也無可非厚。不過話又說回來了,如今外面買的東西幾乎就沒有什麼是能讓人放心的,所以如果時間上允許,如果想吃得健康放心,又隨心所欲變換些方法,當然還是自己動手的好。今天我就用紅曲粉和壓面機配合,做了這款雙色饅頭。呵呵,感覺還不錯滴。自己動手總會有一種滿足感和成就感,晚上拌一份自己做的涼粉,那吃起來就格外的順口,特別的香。
紅曲粉雙色饅頭
食材準備:普通麵粉400克、紅曲粉適量、牛奶250克、鹽少許、酵母5克
紅曲粉雙色饅頭的做法
1、麵粉加酵母,加牛奶和鹽,揉成麵糰。
2、將揉好的麵糰一分為二,其中一份加入適量紅曲粉揉均。分別放入容器發酵30分鐘。
3、準備一些乾麵粉,將兩種顏色的麵糰分別用壓面機壓成片。
4、要多壓幾次,使其光滑平整。每次要加些乾粉,防沾。
5、兩種顏色的面片疊起來。捲成卷。
6、切成合適的段。兩頭不夠整齊的可以做成兩個圓饅頭。
7、將做好的饅頭坯放入蒸鍋。鍋底下放熱水,二次發酵一小時左右。
8、大火蒸20分鐘。關火5分鐘以後再開蓋即可。
關鍵詞:饅頭食譜饅頭
麵粉的營養價值
麵粉營養分析:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療:小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。...[更多]