抹茶提拉米蘇,最簡單最快手的小甜點
特別喜歡抹茶的味道和顏色。夏天和抹茶也是絕配。
食材:
主料:淡奶油50g、馬斯卡彭50g、細砂糖8g、手指餅乾6塊
輔料:咖啡酒適量、抹茶粉適量
步驟:
1.淡奶油加入細砂糖打至6成發,之後加入馬斯卡彭繼續打發,打至7成發就可以了,就是沒有紋路,略有流動性
2.用的是木盒模具,所以食材用量是根據我自己的模具大小而定的。現在模具裡面裁剪出大小合適的油紙,這是為了方便模具的清洗。然後把打發好的淡奶油倒入一層
3.手指餅乾2面輕輕沾上咖啡酒,浸泡時間不宜過長,不僅影響口感,餅乾還會酥爛。2面各沾2-3秒即可
4.在鋪好的淡奶油上鋪一層手指餅乾,手指餅乾我是提前做好的,也是根據模具大小而定做的
5.手指餅乾上再鋪一層淡奶油,如此迴圈,我喜歡手指餅乾的口感,所以鋪了3層餅乾
6.最後上面鋪上淡奶油,抹平,此時不要撒抹茶粉,先把提拉米蘇放入冰箱冷藏一小時,再取出撒上抹茶粉,冷藏後提拉米蘇口感更好,而且可以防止抹茶粉氧化和吸潮。
7.最後取出提拉米蘇撒上抹茶粉,就可以開吃啦
小貼士:
1.咖啡酒最好不要用其他酒代替,味道有差別。
3.這款提拉米蘇是最快手、最簡單的。軟身版比硬身版口感更好。