教你做經典粵菜,白切雞的正宗做法
【導讀】白切雞的正宗做法有哪些?粵菜有很多經典菜系,白切雞就是一種。那麼,白切雞的正宗做法有哪些,一起和6681小編來看看白切雞的正宗做法的介紹吧!
白切雞的正宗做法
做法一
材料
嫩雞1只,姜,蔥,香菜段,蒜蓉,自制油辣子,生抽,細砂糖,鹽,香油,白芝麻炒香
做法
1.鍋里加水,放姜蔥煮開
2.放入洗淨的雞
3.蓋蓋煮8分鐘,翻面,再煮8分鐘,燜至雞肉熟透
白切雞的正宗做法
4.等雞肉晾涼後撕成絲
5.加了炒香的白芝麻,香油,蒜蓉,蔥絲,香菜段
6.加生抽,細砂糖,油辣子,淋上燒熱的油
7.全部材料一起拌勻即可
做法二
材料
半隻雞,枸杞,鹽油,薑蓉,蒜蓉少許
做法
1、半隻雞洗淨,不要切,要整個;
2、把薑蓉,蒜蓉,鹽油,枸杞塗抹在雞肉上,然後放在電飯鍋裏焗20分鐘左右;
3、焗好後裝在盤子上放涼一下,然後切塊裝盤即可。
做法三
材料
嫩土光雞1只(約750g-1000g洗淨備用)
白切雞的正宗做法
做法
1、將淨雞放入鍋內,加入冷水〖大約2000ml-2500ml〗,蓋好鍋蓋;
2、開大火將水煮開,水沸後繼續煮3分鐘,關火等鍋自然涼;
3、大約2小時-3小時開蓋取出,待完全涼後放入冰箱二個小時。
做法四
材料
清遠走地雞半隻,白酒2瓶蓋,姜數片,清水1鍋,冰水1盆。醬料:姜蔥適量,鹽1/2茶匙,油適量
做法
1、把雞處理乾淨。
2、燒開一鍋水,下薑片和白酒,把雞放入,煮沸。
3、把煮沸的雞放入冰水裏浸泡一會兒,這樣能夠讓雞皮爽脆。
4、取出浸泡過冰水的雞,切塊擺盤。
5、準備好姜蔥放入小碗,撒上鹽。
白切雞的正宗做法
6、熱鍋下油燒熱,澆在姜蔥上即可。
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