珍餚美味鮮鮑魚的做法大家知道嗎

鮮鮑魚的做法

鮮鮑魚的做法

原料：

鮮鮑魚、雞爪、排骨、豬皮、雞翅。

配料：

蠔油(李錦記)、鹽、糖、雞精、姜、醬油。

做法：

1、把鮮鮑魚放在外面化冰後用粗鹽洗乾淨待用，把鍋裏放入水燒開然後放入薑片接着吧雞爪，排骨，豬皮，雞翅逐一過水;

2、鍋裏倒入油，然後把過完水的雞爪，排骨，豬皮，雞翅逐一放入油鍋裏炸到偏黃色，外表有點脆就可以了;

3、把處理過的雞爪，排骨，豬皮，雞翅放入沙鍋的底部，接着吧鮑魚放在其他食材的上面，把沙鍋裏放入水，然後用大火燒30分鐘，看湯如果燒到有點乳白色改成中火，(沙鍋裏的水不能少於半鍋)到2鍋水燒成1鍋水的時候接着加入少許鹽，糖(2-3勺)，雞精，半瓶蠔油左右，用老抽醬油着色，然後用大火燒30分鐘然後加滿水改小火悶4-8個小時，(時間長的話鮑魚更能入味)就可以把鮑魚取鍋了，然後把沙鍋裏面剩餘的雞爪，排骨，豬皮，雞翅取出，把鮑汁倒入碗中備用，可以煮麪條的工具，把鮑汁裏的雜質弄乾淨;

鮮鮑魚的做法

4、把鮑魚裝盤，然後鍋裏倒入適量的鮑汁燒開，然後勾芡就可以了;

備註：剩下的鮑汁可以用來燒其他的東西，或是鮑汁撈飯也不錯啊。

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