黃花魚的營養價值和功效介紹，抗衰抗輻射

在日常生活中，黃花魚是比較常見的一種魚類食品，很多人也是非常喜歡的，黃花魚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪等營養元素，下面小編就爲大家詳細介紹一下。

黃花魚

黃花魚簡介

黃花魚又名黃魚。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。

黃花魚分爲大黃魚和小黃魚，分別爲我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗;小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬魚綱，石首魚科。

　黃花魚的營養價值

營養成分分析

黃花魚含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、穀氨酸等17種氨基酸。

黃魚具有抗菌效果，相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長，有漁民曾把黃魚的生肉貼在牆上跟其它魚同時貼，發現其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對新鮮。

黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美，易於消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。

《本草綱目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現代營養學研究也發現，黃花魚的蛋白質含量較高，並富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價值。

營養價值

1、黃魚含有豐富的蛋白質，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

3、它的穀氨酸含量較多，穀氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。黃花魚異乎尋常的鮮味即來自穀氨酸，黃花魚含脂肪較少，且由多種不飽和脂肪酸構成，碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

4、藍色海洋中的黃花魚含有豐富的維他命A 、B 以及磷、 鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收，補充身體維生素。最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

黃花魚的功效與作用

1、養胃

中和胃酸，緩解胃痛。

　2、抗衰抗輻射

微量元素硒具有抗氧化的作用，它是透過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老。

3、抑癌抗瘤

延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。對各種癌症有防治功效。

4、止血涼血

含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

　5、安神除煩

鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。

　6、補血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。

　7、健脾

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。

　8、補腎虛

症狀爲“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

9、其他功效

中醫認爲，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。大黃魚尾刺少，肉厚堅實，易離刺，較適宜小兒食用。

黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

中醫認爲，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

　吃黃花魚能帶來哪些健康

黃花魚

1、抗衰老

黃花魚能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

2、食養補氣

黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及女性產後體虛有良好的療效。

　3、老年滋補佳品

常吃對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。

　4、安神解乏

黃花魚特別適用於體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食慾下降等症狀的人食用。

黃花魚對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。

5、補充營養

營養美味的小黃魚營養價值好，可以補充身體各種營養。

　6、可以治病

黃魚可以治療多種疾病如：肝腎不足，眩暈耳鳴，兩目乾澀，視物昏花，腰腿痠楚，男子陽痿，女子不孕，血虛，雀盲等。

透過上文的介紹，我們瞭解了黃花魚的營養價值和功效作用，在平時的生活中，我們可以多加食用黃花魚，希望本文能夠幫助到大家。