沒有烤箱也能做的西式甜點，免烤美味蛋糕食譜大集合

很多剛開始對烘焙產生興趣的女生家裏都沒有烤箱，先要嘗試一番不如先從這一些不需要烤箱的甜品開始做起，免烤甜品的成型多是靠冷藏，最適合在夏天的時候品嚐。自制糕點的好處在於可以自己調控食材，選擇優質材料，減少添加劑、糖分，是美味和健康兼而有之的製作方式。

一、提拉米蘇

提拉米蘇是免烤的入門食譜，它的層次非常豐富，味道綿密，淡淡的酒香和可可融合在一起，打造意大利浪漫甜點。

它的材料選購十分重要，而製作的過程並不會困難。將雞蛋黃白分別打發，在黃中加入奶酪和酒，在蛋白中加入糖粉。這種做法會讓雞蛋變得更爲蓬鬆。有的女生如果介意生雞蛋，可以在水浴加熱的牛奶中將雞蛋打散加入攪拌，再放入所有材料。

沖泡一杯黑咖啡，在裏面倒入酒精。將手指餅乾浸過快速放到模具中，不要讓餅乾完全吸水變軟。在餅乾上按順序鋪蛋糊、奶酪、可可粉，重複步驟讓疊起蛋糕。將蛋糕放入冰箱五小時，蛋糊凝固，餅乾入味，層次之間相互融合，就可以取出享用了。

提拉米蘇苦甜的味道恰到好處，不會甜膩也不會過於苦澀，特別符合“帶我走”的浪漫故事。品位一份提拉米蘇，感受意大利的異域風情。

二、免烤檸檬撻

在午後品嚐一份水果撻，清爽的水果和蛋奶味道融合，配上一份水果清茶，是一種十足的享受。水果撻以黃油麪餅爲撻皮，在其中加入了蛋糊，是需要烘烤成型的。免烤時選擇用餅乾代替，以奶油奶酪做餡，冰鎮定型之後可以直接食用。

將酥脆的餅乾碾碎，或者直接用榨汁機打碎。在其中放入一勺常溫融化的黃油，讓它凝結起來。鋪在磨具盤的底部和邊緣作爲撻皮冷藏。此時在做內餡，將雞蛋、黃油、檸檬汁和加熱融化，全程要保持小火纔不會煮焦。完全攪拌變濃稠的時候離火冷卻，攪拌進奶油倒入模具，最後在表面削上一層檸檬皮屑，重新冷藏一晚上就可以使用了。成型後口感更加濃郁香甜，冰涼的甜品更不會發膩。

三、草莓蛋糕

哪個女生能夠經受住草莓蛋糕的誘惑呢，酸甜的草莓總是能夠捕獲女生的口味。完全沒有蛋奶草莓蛋糕將熱量控制在了最低的範圍中，吃上一小片也不會長胖。它其中所用的完全是素食，堅果香氣迷漫，和草莓的味道融合，入口絲滑。

選擇無核即食的紅棗，將它和堅果放到料理機之中打碎。反覆研磨攪打成粉末狀，去掉那一些粗大的顆粒，這樣蛋糕吃起來纔不會有很多顆粒感。加入一點椰子油打成泥狀。先倒入模具之中放冰箱冷藏。將草莓和椰子油、酒一定放入料理機中，等到它變成果泥的狀態就可以了。取出模具將果泥覆蓋在上面進行二次冷藏，等到半小時後在表面鋪上堅果、草莓等裝飾，三層草莓蛋糕就完成了。

草莓味道芬芳柔和，加入了椰香和堅果的香氣，讓這一款蛋糕雖然沒有奶油蛋糕胚，但是具有自己獨特的味道。