BBQ烤雞肉披薩

做了兩個類似款，一個煎過培根一個不煎，口感略有區別，前者是乾乾的有點脆，後者比較軟，個人還是喜歡煎過的口感，不煎的那次主要還是時間來不及。

交8月烘焙小分隊作業，真是不瘋趕就搶佔不到前排位置，於是某天中午衝回宿舍緊趕慢趕地烤了個披薩，不甚滿意，爲保證作業質量所以雙休日又補做一次同款，以上成品圖是煎過培根的款。

過程圖後三張畫風不一樣是因爲之前的還是我那工傷的小相機拍的，後面的就改成手機了，真是用得好不習慣啊好不習慣，真懷念我的小相機。

爲了不讓我的披薩每次看起來都是慢慢的一層奶酪都看不到配料，這次是強忍住撒滿厚厚一層芝士的衝動啊啊啊啊啊！抹一把辛酸淚。

煙燻風味【BBQ烤雞肉披薩】

方子自配，可做1個大約8寸的厚底

面坯：高粉150G，水120ML，酵母1.5G，鹽1/2茶匙，橄欖油1/2湯匙

配菜：甜玉米粒1/3杯，培根50G，洋蔥（小）半個，馬蘇裏拉奶酪碎40G，雞胸肉1塊（實耗半塊）

調味：沙姜粉1茶匙，鹽1/2茶匙，煙燻BBQ烤肉醬，番茄醬，現磨粗粒黑胡椒，乾燥牛至碎

BBQ烤雞肉披薩的做法

1.高粉150G，水120ML，酵母1.5G，鹽1/2茶匙混合揉成團後加橄欖油1/2湯匙揉光滑，放在容器中，蓋保鮮膜，溫暖處發酵至2倍大後從容器中取出，扔到粗粒玉米麪（防粘）上滾圓，鬆弛半個小時。

2.麪糰發酵期間準備配菜：雞胸肉一塊加沙姜粉1茶匙和鹽1/2茶匙抓勻。（加沙姜粉純屬個人喜好，直接加點鹽烤也是一樣的，只是入個底味）

3.醃製15分鐘後烤箱180度烤20分鐘後開200度烤至兩面上色

4.切片備用，一整塊雞胸肉最後用了半塊來做披薩，剩餘做了三明治帶便當

5.洋蔥和培根都切成小片（培根也可以先煎一下煸出油，根據個人喜好）

6.步驟1鬆弛好的麪糰撒多一點玉米麪防粘，用雙手從圓心往外抹面團，抻成圓餅狀。因爲一隻手要拍照沒辦法放兩隻手，如圖其中一隻手的位置就是像這樣，由圓心處向外抹，兩隻手一起，邊抹邊把麪餅轉圈這樣就向各個方向比較均勻，期間可以補些玉米麪防粘。

7.麪餅上撒上煙燻BBQ烤肉醬，不好估算量，總之夠抹滿面餅就行

8.抹好烤肉醬的麪餅上撒上少少的馬蘇裏拉芝士碎打個底，也是作爲頂料和麪餅之間的粘合劑

9.鋪上烤好切片的雞胸肉，撒上甜玉米粒

10.再鋪上一層培根片和洋蔥片，撒玉米粒

11.撒上剩餘分量的芝士碎，零散地擠上番茄醬（強忍住了想要放一堆奶酪的衝動！！！）

12.表面撒上一點現磨粗粒黑胡椒和乾燥牛至碎，送入預熱好200度的烤箱中層烤15-20分鐘。（很多人經常問我是不是上下火，推薦上下火！推薦上下火！普通烤箱請開上下火！我的烤箱只有上火所以實在是沒有辦法，我只能開上火加循環熱風，所以也許可以開上下火的烤箱需要調整時間溫度，但是上下火的效果一定更好，請不要學我單上火）

13.這是另外一次做的煎過培根的版本，如圖把培根煎至出油，口感微脆

14.切成小片狀

15.其它步驟都是一樣了，這次用的馬蘇裏拉不是碎碎的是條狀，其餘什麼的都不變~

美食城網站小提示

雞肉和小棗能一起吃:雞肉能補益五臟，含蛋白質23％，脂肪含量甚低營養價值很高，雞肉纖維細嫩，容易消化；桂圓生津潤燥，補心養血；荔枝生津和胃，補益氣血；枸杞滋補肝腎，益精明目；小棗健脾和胃，益氣養血生津：蓮子補脾，清心除煩，

芥末和雞肉不能一起吃:芥末性熱，雞肉溫補，兩者同食助火熱，會傷元氣。

關鍵詞:雞肉雞肉食譜披薩食譜披薩

雞肉的價值

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很...[更多]