教你在家做出鮮蝦百吃不厭，香辣蝦蒜蓉蝦的簡單六種做法
大蝦是最受歡迎的海鮮之一，容易去殼肉質鮮嫩，而且做法衆多可以滿足不同人的口味。蝦一定要選新鮮的，死亡之後就會出現大量細菌吃了容易腹瀉。一年四季市面上都有蝦上市，百吃不厭的大蝦有哪一些製作方法呢?
蝦的六種做法
一、香辣蝦
香辣蝦鮮辣吃起來非常爽，選擇大蝦在清理的時候剪掉須腳，挑出蝦線，因爲爆炒的蝦不容易挑蝦線。用豆瓣醬和辣醬炒底料，放入大蝦大火爆炒，放入醬油和糖來提鮮。
二、蒜蓉蝦
滿滿的蒜香味提鮮，吃起來別有一番滋味。將大蝦從後背切開部分取出蝦線，調製蒜蓉醬，在蒜末中倒入醬油和植物油，攪拌後澆到蝦背上，入鍋蒸五分鐘香味四溢。
三、清蒸蝦
清蒸可以最好地保留蝦的鮮味，將蝦的頭部和蝦線去掉，用生薑末和料酒撒在上面入鍋蒸熟。取出後蘸酸醋醬油味道加分。
四、紅燒大蝦
紅燒大蝦肉質鮮嫩，而且味道豐富滿口留香。用是香蔥、紅辣椒、生薑和少許澱粉來醃製大蝦。鍋燒熱之後全部倒入，加入醬油、料酒和清水。蓋上鍋蓋十分鐘讓紅燒汁進入蝦肉，大火收汁盛出。
五、幹鍋蝦
幹鍋蝦的配料十分豐富，口感外酥裏嫩是很好的下飯菜。將土豆先進行油炸撈出，用大蔥炒出香味，放入土豆、腐皮等配料，最後再放入大蝦翻炒，撒上芝麻和香菜。
六、水煮白灼蝦
白灼蝦是最簡單的做法，沾上配料吃一口有滿滿的鮮味，而且熱量低不容易長胖。將活蝦清洗後放入有薑片和料酒的鍋中煮一分鐘，撈起來就可以食用了。
