看我這兒啊，茭白的營養價值

茭白是一種較爲常見的水生蔬菜種類，茭白爲禾本科植物菰的嫩莖杆被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。茭白的食用部分是它的花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產我國生於湖沼水中，全國大部分地區都有栽培，茭白一般是在秋季上市。下面我就來給大家詳細的介紹一下這個茭白的營養價值吧！

茭白的營養價值中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富

1、茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最爲豐富。

2、在日常生活中經常多吃些茭白，可爲人體補充充足的營養，茭白能夠維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白裏面含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。

茭白的營養價值裏面含有大量豆醇

茭白裏面還含有大量的豆醇，這種豆醇物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

茭白的營養價值裏面含有維生素

茭白中含有非常豐富的具有解酒作用的維生素，所以有解酒醉的功用。

茭白的營養價值裏面含有氨基酸

嫩茭白的有機氮素以氨基酸形式存在，並能提供硫元素、味道鮮美，且營養價值較高，容易爲人體所吸收。

茭白的營養價值與食用價值

1、利尿止渴、解酒毒：

茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水、又能輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，還能清暑解煩而止渴，在夏季食用尤爲適宜，可清熱通便、除煩解酒，還能解除酒毒、治酒醉不醒。

2、補虛健體：

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質和脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

3、茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：茭白30克、通草10克，燉豬腳吃。

茭白的營養價值之適用人羣

1、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

2、不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

茭白的營養價值與食療價值

油燜茭白

材料：茭白、生抽、老抽、糖、鹽、麻油。

油燜茭白的做法：

1、茭白去外皮洗淨，再切滾刀塊。

2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約半分鐘左右，翻炒一下繼續燜，重複約4到5次使茭白斷生表皮起皺。

3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，再上蓋燜1分鐘左右上色入味，最後淋上麻油翻炒裝盤即可。

茭白炒肉絲

材料：瘦肉、茭白、紅辣椒、大蔥、料酒、醬油、鹽、水澱粉、味精。

茭白炒肉絲的做法：

1、先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水澱粉醬油醃製備用。茭白、紅辣椒，再將大蔥切絲。

2、瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，然後鍋留底油，再下入茭白炒，再加入鹽，炒軟時再加入炒好的肉絲，再將紅辣椒絲，然後翻炒均勻，加入味精、大蔥絲，最後出鍋就成了。

結束語：以上就是我對茭白營養價值介紹的全部了，希望有興趣吃的朋友們，對你們有所幫助吧！