女性美容最佳補養品，滋補雞雜的兩種做法

雞雜包括了許多雞內臟，口感軟嫩，將他們和雞肉分開烹飪，帶來不一樣的味蕾感受。雞雜具有滋養身體，美容面板的功效，所以女性都喜歡食用。自己在家做的雞雜用料新鮮，清洗乾淨，吃起來更加放心。學會這兩種食譜，讓你做出飯店一樣的味道。

一、泡椒雞雜

泡椒是川味中代表食材，它用作調味可以帶來微酸微辣的口感，開胃下飯。用它和雞雜一起炒，可以去掉雞雜中的氣味，帶來獨特的酸辣味道。每一家自醃的泡椒都有味道上的差別，用作泡椒的辣椒主要有二荊條和子彈頭，切開可以看到中間的果肉要流淌出來。

將雞雜清理乾淨，放入澱粉攪拌，爲雞雜裹上一層面衣，在炒制的時候可以保持口感的軟嫩。

熱油放入一勺豆瓣醬，將大蒜、生薑、泡椒也放進去炒香，雞雜分開放入鍋中爆炒，變色後加入調味。在其中放入木耳就可以獲得更好的口感層次，加水完全煮熟之後就可以出鍋了。泡椒的味道融入到醬汁當中，包裹上的麪皮更加容易吸收入味。雞腸Q彈，雞胗軟嫩。炒的時間不宜過長，食材會變老硬影響口感。

二、紅燒雞雜

紅燒過的雞雜會變得很軟，醬香瀰漫令人難以拒絕。紅燒需要用的香料也非常簡單，用辣椒粉、姜蒜調味就可以激發出雞雜的美味。

將雞雜放入熱水中清洗，撈出後冷水，肉質會變得緊緻。在熱鍋中加油，同樣是將香料炒熟，放入雞雜、醬油小鍋慢燉，等到湯汁變少，雞雜變成像滷味的色澤，就說明已經煮熟了。油光發亮的紅色雞雜看起來就非常有食慾，而且會有濃郁的醬香味道，撒上一層蔥花，讓美味到達味蕾之間。