每天一份營養健康早餐

     西式早餐

建議：選擇西式早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝取。

MM們爲了減肥瘦身，經常以水果、蔬果汁來替代早餐，以爲這就是營養健康早餐。蔬果含有豐富的纖維，有利於清腸排毒，確實有減肥的功效。水果的糖分多是單糖，能被直接吸收，提供身體所需能量。但是，它們所能提供的能量有限，不能滿足上午工作的需求。光吃水果容易餓，反而會讓你吃進去更多的熱量。

　水果、蔬果汁

建議：光靠水果、果汁提供的熱量並不能滿足身體需求，最好攝取一些碳水化合物以補充足夠能量，如中式包子、皮蛋瘦肉粥等。

傳統的人們大多會選擇中式早點，買個燒餅油條就上班去了。其實，油條的脂肪含量非常高，每根油條有220卡路里。油條是高溫油炸食品，經過高溫油炸之後，吸收了相當多的油，油脂含量嚴重超標，而且營養素被破壞，還會產生致癌物質，不宜長期食用。

建議：中式早餐一星期不宜食用超過一次，早餐一定要搭配蔬菜或者水果，而且當天的午、晚兩餐要儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

上班族都會在家裏或公司備一些零食，如雪餅、餅乾、巧克力等，以備不時之需，甚至把它們當早餐。其實，這樣是相當不健康的。零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食的主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降。

建議：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的幹食。早餐食物需營養健康應選水分含量多的。

有些MM貪圖方便，就靠一杯方便麪來撐住整個上午。雖然方便麪方便快捷，美味可口，但是方便麪多數經過油炸，脂肪含量相當高，湯料多含味精，吃多了有害健康。而且，方便麪的脫水蔬菜不能提供維生素和纖維，吃多了更容易導致便祕。

纖維包覆澱粉增飽足感

早餐吃全穀類食物加蔬果可增加頭腦靈活度，還能維持較長時間的飽足感，因蔬果的纖維質會包覆澱粉，延長澱粉消化時間，讓體血糖維持較長時間的穩定，不易產生飢餓感，頭腦更清楚。

一般穀類沒有全穀食物外層的纖維質，即使早餐吃了蔬果，維持飽足感的時間不如全穀類食物。而且早餐中包含的種類愈多元愈好，例如三明治會比沒有包餡的麪包好，因爲還含有蛋白質及脂肪等其他營養素，能讓早上的情緒及體能可以維持較好的狀態。

纖維質可包覆住澱粉，延緩澱粉在體內的消化時間。建議早餐吃全穀食物外應同時吃蔬果，因蔬果中的豐富纖維質更能減緩腸胃道消化吸收，提供更長時間的飽足感，就不會在午餐前想吃零食點心，而導致午餐吃不下，或因爲太飢餓而在午餐吃過量。

喝水200c.c。即可

有些人一早醒來會喝500c.c。水，但其實喝100到200c.c。即可，有潤腸助消化的作用。若空腹喝水超過400c.c。會使血壓升高，且導致自律神經緊張，可能出現不安、焦慮等情形。此外，早餐前空腹喝白開水即有作用，不用喝鹽水。

維生素B羣增腦力

全穀類食物中，如糙米的外皮含有豐富的維生素B羣，能提供大腦運作更好的能量，適合在早餐時當主食。另外，維生素B羣還能幫助能量代謝，增加免疫力，每天食用可以強化抵抗力。

早餐吃得比較油或喜歡吃炸物的人，最好能多吃蔬果攝取更多的纖維質，因爲纖維質能減少體內吸收油脂，可以避免體內囤積油脂變成脂肪而變胖。

纖維質最基本的功能就是幫助腸胃道蠕動，尤其很多人一進辦公室後可能就坐着不動，吃早餐時若能多攝取蔬果，可避免消化不良引起的腸胃不適等問題。

不吃早餐會降低學習、工作的效率。長此以往的話，由於胃酸及胃內消化酶、膽汁以及低密度脂蛋白的聚積，還會導致胃潰瘍、膽結石、心血管等疾病。所以不但要吃早餐，還要吃營養健康早餐。因爲營養健康早餐才能提供我們體內的營養所需，達到強生健體的功效。