儲存豆類宜放蒜

大蒜有殺菌消毒的作用，不僅僅可以用來食用，而且可以用來給其他食物防蟲。實驗表明，將多種蔬果放在一個花盆裏長達40天，其中所有的蔬果均發生了腐敗，只有大蒜還和40天前一樣，沒有腐敗，而且離大蒜較近的蘋果腐敗程度也遠小於離大蒜較遠的蘋果。

同樣的原理，如果在存放豆類的密閉容器中放入幾頭帶皮的大蒜，利用大蒜的抗菌作用和辛辣氣味，可以使豆類在三個月或者更長的時間內不生蟲，且對豆類的品質沒有影響。