生菜的功效與作用和營養價值

生菜的別名：
葉用萵筍、鵝仔菜、萵仔菜

生菜的功效與作用：
性涼，味甘。有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。

生菜的營養價值：
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。

適合人羣：
1、膽固醇高、神經衰弱者多食。
2、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。

禁忌：
尿頻、胃寒的人應少食。