食用過多易導致腹瀉，洋車前子有改善便祕的功效

現代人生活飲食習慣改變，更多上班族三餐老是在外，容易忽略了營養均衡、蔬果等膳食纖維的攝取，也可能在不知不覺中吃下過多對人體有害的毒素，因此便祕、肥胖、高血脂、潰瘍、腸胃道和心血管......等慢性疾病便很容易找上門，也增加致癌的機率,，洋車前子是純天然植物纖維，富含纖維素與果膠，具有強大的吸水性，遇水約可膨脹50倍，形成類似果凍一般的膠狀狀態，喝起來有股淡淡的穀物清香，口感類似山粉圓。

洋車前子是一種相當好的膳食纖維，在印度是用來治療便祕，而在歐洲不僅可作爲高纖早餐，在藥局裏更標示它對便祕有其療效。長期受便祕所苦的人可以適量攝取洋車前子，增加腸道蠕動，清除堆積在體內的廢物。另外，對於想瘦的人來說，攝取高纖維類的食物，擁有健康的排泄也是很重要的關鍵，不可輕易忽視。

洋車前子具有強大的吸水性，同時富含水溶性纖維與非水溶性纖維，尤其是水溶性纖維的黏稠物質，遇水會形成果凍狀，加水後會膨脹20-50倍，可刺激腸胃蠕動、軟化糞便，改善便祕的情況，而洋車前子遇水膨脹的特性，食用後可讓人增加飽足感，故可以減少熱量攝取，維持腸胃道的順暢與蠕動，在進行體內環保的同時，還有助於體重控制、維持健美的體態。

由於洋車前子有改善便祕的功效，但食用過多易導致腹瀉、腹痛，因此...基本上，每日最高攝食量建議不要超過10.2 g，並切記要飲用大量的水，以避免造成腸道阻塞的負面影響。

研究指出，食用洋車前子可能會造成輕微腹瀉的症狀，所以在食用時必須要多喝水，纔不會糞便無法成形而造成腸胃不適。

零卡路里，增加飽足感

由於膳食纖維是多醣結構，所以不能被人體的消化酵素分解，卡路里含量爲零。智慧地運用洋車前子，既可保健又可以輕鬆減重。價廉物美的陸上膳食纖維質之王，更是蔬菜水果長期攝取不足的外食族，最優質的選擇。

膳食纖維可以促進腸道蠕動、幫助腸道廢物排出，在大腸和直腸中可以成爲腸道益菌的食物來源，增進腸內益菌的生長。因此不僅能防腸胃疾病，還可以預防多種癌症疾病。

根據研究指出，食物中長期缺乏纖維質，會延長食物殘渣停留在腸道的時間，從而增加致癌因子生成的時間，容易導致大腸癌或者吸收更多有害物質而衍生其他病變。

降低中風與各種癌症

被稱爲陸上膳食纖維之王的洋車前子，可以增加腸內益生菌、防止便祕、預防腸癌與痔瘡。美國的研究發現洋車前子對直腸癌、糖尿病、乳癌等也有助益。是《美國臨牀營養學雜誌》The American Journal of Clinical Nutrition推薦的一種膳食纖維。

美國癌症協會建議日常飲食多攝取膳食纖維，美國國家科學院NAS食品營養委員會FNB建議成人每天攝取20~35g膳食纖維。

美國食品藥物管理局FDA在1998年即許可食品廠商在外包裝上標示洋車前子可以降低血液中的低密度脂蛋白low-density-lipoprotein (LDL) 也就是壞膽固醇的濃度，增加對人體有益的高密度脂蛋白high-density lipoproteins(HDL)，也就是好膽固醇的濃度。

最近發表於“中風期刊”(Stroke)的最新醫學報告指出，從1990~2012年間，綜合美國、日本、歐洲、澳洲等8份研究內容，研究人員確實發現攝取適量纖維素，除了可降低中風機率，對於高血壓患者或是膽固醇過高者，高纖飲食也是必推選單。