扁豆的功效與作用

扁豆的功效：

扁豆又稱藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、涼衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、樹豆、藤豆。有清暑解渴，健脾和胃，除溼止瀉，解毒下氣，和中止呃的功效；扁豆花最宜於祛暑，扁豆衣清熱去溼。主治脾虛兼溼，食少便溏，溼濁下注，婦女帶下過多，暑溼傷中，吐瀉轉筋等證。

1、治暑溼吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

扁豆的功效與作用

2、治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。

3、健脾化溼 主治脾虛兼溼，食少便溏；溼濁下注，婦女帶下過多。

4、化溼消暑 用於暑溼傷中，吐瀉轉筋等症。

性味：甘、平、無毒。

歸經：入脾、胃。

功效：扁豆清暑解渴，健脾和胃，除溼止瀉，解毒下氣，和中止呃；扁豆花最宜於祛暑，扁豆衣清熱去溼。

主治：脾胃虛熱，嘔逆，霍亂吐瀉，暑溼或脾虛泄瀉，煩渴，酒醉嘔吐，婦女白帶。

扁豆炒至黃色略帶焦斑者，即爲炒扁豆，健脾功效強；扁豆用水煮至豆皮鼓起、鬆軟時撈出，即生扁豆，化溼性能好。生扁豆一定要煮至熟透方可食用，否則會引起中毒。

入藥主要用白扁豆，白扁豆還有一定的抗癌功效，健脾，益氣，化溼，消暑；

扁豆的作用：

扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物扁豆是一種含蛋白質纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。

1、用扁豆粉搽患處，能解毒生肌，治痘毒引起全身糜爛者。

2、生扁豆莢三十個，搗汁，用涼開水沖服，治暑溼腹痛，霍亂吐瀉及因喝酒或吃魚鱉所致之吐瀉腹痛。

3、白扁豆50-80克，炒至半透，與粳米100克同煮粥，用少量食鹽調味食用。有健脾消食，清暑止瀉作用，適用於脾胃虛弱，飲食不振，噁心嘔逆，慢性泄瀉或便糖，暑溼瀉痢，夏季煩渴等症。若加入人蔘6克則效果更佳。（扁豆食療方）

4、生扁豆15克，曬乾研粉，涼開水沖服，能解一切鳥肉中毒及輕粉中毒。

5、扁豆15克，黨蔘30克，淮山30克，薏米30克，砂仁2克，水煎服，治脾虛消化不良，身重，手足無力等症。

6、生扁豆10克，紅棗十隻，水煎服，連續三四日，治百日咳。

7、扁豆淮山粥：扁豆、淮山、粳米各100克，同煮粥食用。有健脾、強胃、止瀉作用，適用於脾胃虛弱，食慾不振，大便溏稀，小兒消化不良等症。

8、生扁豆煮熟食之，治婦女白帶，胎動不安，嘔逆少食（煮湯服食）。

9、白扁豆（去皮）20克，淮山30克，同煮湯，加少許紅糖再煮片刻即可食用，每日服用兩次，連續服用，可治脾虛有溼，赤白帶下。

10、生扁豆（去皮）30克，白糖30克，煮熟服食，一日一次，連續一週，治婦女白帶。

11、扁豆花15至30克，水煎加糖服，治小兒消化不良。

12、扁豆苗60克，水煎去渣，再打入雞蛋數個同煮，早晨空腹服食，亦治白帶。

13、生扁豆葉搗汁，衝開水服，治中暑。

14、扁豆花曬乾研末30克，每次5克，黃酒沖服，亦治白帶。

15、生扁豆50克，曬乾研細末，每次10克，米飯湯送服，治惡阻；若嘔吐重症者，配用黃連粉1克，飯前開水送服，治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

16、扁豆花隨量，糖適量，水煎服，治痢疾，婦女白帶。

17、扁豆治脾胃虛弱，飲食不進而嘔吐泄瀉者：白扁豆一斤半（薑汁浸，去皮，微妙），人蔘（去蘆）、白茯苓、白朮、甘草（炒）、山藥各二斤，蓮子肉（去皮），桔梗（炒令深黃色）、薏苡仁、縮砂仁各一斤。上爲細末，每服二錢，棗湯調下，小兒量歲數加減服。（《局方》參苓白朮散）

18、治霍亂扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。單用亦得。（《千金方》）

19、扁豆治消渴飲水：白扁豆浸去皮，爲末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔爲衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙煿酒色。次服滋腎藥。（《仁存堂經驗方》）

20、扁豆治水腫：扁豆三升，炒黃，磨成粉。每早午晚各食前，大人用三錢，小兒用一錢，燈心湯調服。（《本草匯言》）

21、扁豆治赤白帶下：白扁豆炒爲末，用米飲每服二錢。（《永類鈐方》）

22、扁豆治中砒霜毒：白扁豆生研，水絞汁飲。（《永類鈐方》）

23、扁豆治惡瘡連痂癢痛：搗扁豆封，痂落即差。（《補缺肘後方》）

扁豆食用禁忌：

一般人羣均可食用扁豆，特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積（單純性消化不良）者食用；同時適宜夏季感冒挾溼、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食；尤其適宜癌症病人服食。但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。脾胃寒滿者慎用扁豆。扁豆生食或炒不熟吃，在食後3～4小時部分人可引起頭痛、頭昏、噁心、嘔吐等中毒反應。