豉汁的功效與作用

豉汁的簡介

豉汁，也作鼓汁，讀 chi zhi ，豉（chi 讀上聲）

（《本草拾遺》）

【來源】爲淡豆豉加入椒、姜、鹽等的加工製成品。

【製法】《綱目》：“用好豉三鬥。清麻油熬令煙斷，以一升拌豉，蒸過攤冷曬乾，拌再蒸，凡二遍。以白鹽一斗搗和，以湯淋汁三、四鬥，入淨釜，下椒、姜、蔥、橘絲同煎，三分減一，貯於不津器中，香美絕勝。”

　豉汁的功效與作用

《本草拾遺》：“大除煩熱。”

豉汁的選方

①治服藥過劑悶亂者：豉汁飲之。（《千金方》）

②治蜀椒毒：豉汁飲之。（《千金方》）

③治中牛馬毒：豉汁和人乳頻服之。（《衛生易簡方》）

擴展閱讀：淡豆豉功能與主治

解表，除煩。用於發熱，惡寒頭痛，五汗，胸中煩悶，噁心欲嘔。