豆豉的功效作用與食療應用
豆豉味苦、性寒。入肺經；胃經；心經；膀胱經；小腸經；三焦經。具有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛、兩腳疼冷、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。
豆豉食療應用1、盜汗不止：豆鼓100克，微炒香、白酒500毫升、浸泡3日，取汁冷暖任意服，兩三劑即止。
2、傷寒吐下後、心中煩悶：豆豉10克，山梔子14個，煎水、去渣，每服半杯，得吐即愈。
3、暴痢腹痛：豆豉12克，韭白10克切碎，用水先煮韭白，放入豆豉再煮，至湯色黑，去豆豉，分兩次服用。
4、溫毒發斑，大疫難救：黑膏生地黃半斤(切碎)，好豉一升，豬脂二斤。合煎五六沸，令至三分減一，絞去滓，末雄黃、麝香如大豆者納中，攪和，盡服之；毒從皮中出。
5、傷寒暴下及滯痢腹痛：豉一升，薤白一把(寸切)。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分爲再服，不瘥復作。
7、肺氣喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一錢半(研飛如粉)，豆豉(好者)一兩半(水略潤少時，以紙浥幹，研成膏)。上用膏子和砒同杵極勻，丸如麻子大。每服十五丸，小兒量大小與之，並用極冷臘茶情臨臥吞下，以知爲度。
