鮑魚的功效作用與食療應用
鮑魚的蛋白質含量很高，特別是球蛋白含量豐富，營養價值極高，具有明目、固性、養陰等功效。鮑魚能夠雙向性調節血壓，養陰，平肝，固腎，調節腎上腺激素分泌。鮑魚還有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患。
鮑魚是一種深海生物，具有滋陰補陽的功效。中醫認爲，鮑魚是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚肉是一種抗癌食品。鮑魚肉中含有一種被稱爲“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
鮑魚的橢圓形貝殼是一味中藥，叫石決明，可以清肝明目，治療高血壓、目赤腫痛等疾病。
鮑魚食療應用★肺結核、淋巴結核、潮熱盜汗：鮑魚肉50克泡發，洗淨，每日煮食或作菜食用。也可用於鮑魚末裝入膠囊，每日4粒服用。
★肝硬化：鮑魚50克泡發，加烏骨雞湯燉2小時以上，食肉飲湯，常用有效。可防止腹水生成及血小板減少。食用時勿用鹽。
★男子陽萎、婦女虛勞、老年腰腿無力，鮑魚肉25克，冬蟲夏草10克，同入砂鍋，加水適量，燉至熟，每日1次。
★婦女血枯閉經、產後乳汁不足：鮑魚2只泡發，蔥白2根，不加鹽，水煮淡食，可常服用。
★發好鮑魚肉500克，去除雜質，洗淨沙泥，切成厚片，碼入碗裏，加料酒、蔥、姜清湯至滿，上屜武火蒸1小時取出，香菇水發開水氽透，擠幹水備用，取雞湯590毫升入鍋、燒開，放入鮑魚片、香菇、鹽、白糖、味精，醬油，再開時澱粉勾芡，淋雞油25克。此膳適於婦女、老人、肝病及虛損者食用。
