豬肉的精選

識別正常豬肉和有病害的豬肉，可以用感官鑑別的方法。1、新鮮肉脂肪潔白，肉類表面有光澤，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微幹或微溼潤，不黏手。用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，富有彈性，且有鮮豬肉特有的正常氣味。質量差...

裏脊肉一般屬於精瘦肉，像我們經常吃的糖醋里脊的原材料就是裏脊肉了，味道甜美，而且好吃。豬和牛和羊脊椎骨內側的條狀嫩肉，做肉食時稱裏脊肉。大里脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就...

瘦肉精，指的是一類動物用藥，是β-腎上腺受體激動劑類化合物的俗稱，包括鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等十幾種物質，屬於腎上腺類神經興奮劑。β-激動劑類化合物大多是醫學臨牀普遍使...

隨着社會的進步、國家的繁榮富強，老百姓衣食充足了，豬肉已不再是什麼稀罕之物。到了今日，豬肉的膩人之感竟使很多先富起來的人望而止步。原因就是豬肉太油膩了。那麼，如何來解決豬肉油膩這一問題呢？1、煨式解膩法不管豬肉...

肉製品的貯藏方法很多，傳統方法主要有乾燥法、鹽醃法、薰煙法等；現代貯藏方法主要有低溫冷藏法、罐藏法、照射處理法、化學保藏法等。下面介紹常用的幾種方法。豬肉的儲存與保鮮方法一、乾燥法乾燥法也稱脫水法，主要是使...

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。但是購買豬肉時，你會辨別豬肉的好壞嗎?下面，本站就來教大家如何去辨別豬...

食材主料：豬肉500g、麪粉300g輔料：大蔥適量、姜適量、食鹽適量、十三香適量、醬適量、香油適量、雞精適量、味精適量、雞蛋適量、鮑魚汁適量豬肉大蔥餃子餡的做法步驟1.新鮮豬肉一塊，洗淨去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎...

豬肉是人們日常接觸最多的食品之一，因爲太常吃，人們還發明瞭許多新鮮花樣去烹飪這道傳統美食，發明創新固然好，可不懂營養知識亂來則會給健康帶來麻煩。與豬肉相剋的食物有哪些1、大豆從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜...

豬肉脯是很多人喜歡的零食之一，有嚼勁，有口感，有營養，有肉香，有味兒，是很不錯的休閒小零食。外面賣的豬肉脯價格貴先且不說，另一個是食材沒法把握，這種用肉末來做的零食，材料真的太容易那啥了。所以，還是自己在家制作可以降低熱...

豬肉的功效與作用：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不...

你在市場上，也許常會遇到用鴨肉冒充的羊肉，但是商販不會公開告訴你，哪個是純鴨肉仿冒的羊肉片(下圖左一)，哪個是鴨肉和羊肉混合仿冒的羊肉片(下圖左二)；哪個是豬肉仿冒的羊肉片(下圖左三)，哪個是保真的羊肉片(下圖右一)。對...

豬肉，不但營養豐富，而且食療價值也很高。其中瘦豬肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和多種微量元素。豬肉味苦，性微寒無毒。有補氣血、益精髓、滋陰，補心肺、解熱毒、壓丹石的作用。可治療咳嗽、小兒瘕腫、黃疸...

小編推薦：臉部控油其實靠你的EQ！你信嗎？吃豬肉可以美容嗎？豬的全身都是寶，用豬的器官和藥材配伍進行治病和美容，在中國衆多的醫家處方中是經常使用的。據專家介紹，豬皮、豬蹄中含有豐富的蛋白質，主要成分是膠原蛋白和彈性蛋白...

準備材料/苦瓜500克，五花肉100克，蒜末、薑末、蔥花各5克，高湯100毫升，鹽3克，白胡椒粉2克，料酒5毫升，水澱粉10毫升，食用油10毫升開始製作詳細步驟/1.將洗淨的苦瓜切成段，掏去瓜瓤，待用。2.將五花肉切成肉末，裝入碗中，加入適量鹽、...

鄭州某超市肉品櫃檯前，促銷牌很顯眼河南商報記者鄧萬里/攝河南商報記者陳薇2016年，無論是生豬散養戶還是養殖企業，都過着躺着數錢的日子，但去年下半年大量資本進入生豬養殖，爲史上最強“豬週期”畫上了句號。春節一過，豬肉...

這是一款比較清淡的包子，口感清爽，不油膩。包子餡兒芯料中各種原料的選擇按各家的喜好，種類和份量都隨意，就是肉餡兒不要太多，最多佔總重量的一半即可，我加入了約1/3的豬肉餡兒。因爲是已菌類爲主的餡兒，所以餡兒芯料調味的...

豬肉其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。新鮮豬肉的...

剛買回的生豬肉想要保鮮，可以用浸過醋的溼布包起來，這樣可以保鮮一晝夜不變質。用煮沸的花椒鹽水冷卻後浸泡鮮肉，可以保鮮2~3天。如果要儲存較長時間，可以把豬肉切成3寸見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛...

中國人愛吃豬肉，簡直是無肉不歡。可是現在市面上的很多豬肉都看着顏色鮮豔的豬肉，如果是摻雜了瘦肉精的豬肉，多少人放心買呢？什麼是“瘦肉精”瘦肉精是一類動物用藥，有數種藥物被稱爲瘦肉精，例如萊克多巴胺及克倫特羅等。將...

現在的市場很是複雜，但是也是很豐富，什麼食物都是有的，經常去菜市場的人就知道了，那裏總會有肉類的，一般都是放在冰箱裏，這樣能預防肉類壞掉，但是我們不懂的總會怕買到的豬肉不是很新鮮的，那麼在購買的時候怎麼去辨別豬肉是不...

婆媳倆爲爭搶一塊乳豬肉發生爭執，兒媳婦竟將婆婆打傷。近日，湖南省漢壽縣檢察院以涉嫌故意傷害罪對蔣元金批准逮捕。2016年12月11日，朱某買了一塊乳豬肉準備回家醃製臘肉，其父看到後，提出要買下來，但過幾天付錢，朱某未置可否...

①看顏色。健康、新鮮的豬肉瘦肉部分應呈紅色或粉紅色，光澤鮮豔，少有液體流出;脂肪應呈白色或乳白色，且質地堅硬;如果帶有骨頭，骨頭應爲微粉色。注意：不可只從顏色上判斷豬肉的新鮮與否，雖然鮮紅色看起來比干褐色漂亮一些，但...

白菜豬肉餃子是主要原料就是白菜和豬肉，所以口感比較清新，不會太油膩，很適合男女老少一起食用。方法一材料豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生薑15克，鹽20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml...

水煮魚的做法主要介紹中國重慶特色菜---水煮魚的做法，以麻辣味爲主。菜品特色水煮魚(fishfiletsinhotchilioil)，又稱江水煮江魚，系重慶渝北風味。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養...

①綠豆芽。豬肉(瘦)含有豐富的優質蛋白質，而脂肪、膽固醇含量較少;綠豆芽富含大量的維生素C，是低熱量的減肥食物。兩者同食，營養較全面，且不易發胖。②泡菜。泡菜是將蔬菜浸泡在鹽水中，經過乳酸發酵而製成的一種鹹菜，與豬肉...